كيف يصنع خل التفاح الطبيعي

كيف يصنع خل التفاح الطبيعي

خل التفاح، هو الخل الذي يتم الحصول عليه من التفاح، حيث أن خل التفاح من الخلول القديمة التي عرفت منذ ألاف السنين، التي كانت تستخدم في حفظ الأطعمة، ثم اصبح يستخدم كمطهر، حيث أن خل التفاح ينتج من تخليل حبات التفاح بعد تقطيعها، ووضعها في برطبانات شفافة ويفضل أن تكون زجاجية، حيث أن السكر الموجود في التفاح، يتحول لكحول ويتخمر، ثم يتحول لخل، وصناعة خل التفااح لا تحتاج لمجهود كبير، فيمكن صناعته في البيت، ويدخل خل التفاح في كثير من الصناعات أو الأطباق، فيمكن أن يدخل في صناعة الحلويات، أو في تحمير الدجاج، أو في التخليل، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لكيفية عمل خل التفاح.

طريقة عمل خل التفاح

المقادير

• تفاح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تغسل حبات التفاح جيدًا بالماء لتخلص من الأتربة العالقة عليها.
• تقطع حبات التفاح لأرباع دون تقشيرها أو ازالة البذور منها.
• تملأ قطع التفاح في برطمان زجاجي أو فخار، تغطى بقطعة من الشاش ثم توضع في مكان مشمس لمدة أربعون يومًا.
• يبقى خل التفاح في الشمس حتى يتحول لسائل يشيه العصير.
• يصفى السائل المتكون، ويحفظ في زجاجات، ويحفظ في لحين الاستخدام.

طريقة عمل الخل الأبيض

المقادير

• خمس حبات من التفاح متوسط الحجم.
• لتر من الماء المعدني.
• ملعقة من خميرة الخل.

طريقة التحضير

• تغسل حبات التفاح جيدًا بالماء.
• تقطع حبات التفاح لمكعبات دون تقشيرها أو ازالة البذور منها.
• توضع قطع التفاح في البرطان الزجاجي، ثم توضع قطع الخميرة فوقها.
• تضاف نصف كمية المياه المعدنية، ويغلق البرطبان باحكام.
• يوضع البرطبان تحت أشعة الشمس، وتترك لمدة عشرة أيام.
• تقلب حبات التفاح بعد مرور العشر أيام، وتترك لمدة أسبوعين في مكان مسمش.
• تعصر محتويات الزجاجة، ويعصر الماء مع الخل الأبيض.
• يحفظ في زجاجات ويخزن لحين الاستخدام.

طريقة عمل صدور الدجاج بخل التفاح

المقادير

• أربعة قطع من صدور الدجاج منزوعة العظام.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر، البقدونس، الروزماري، المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• مكعب من مرقة الدجاج من ماجي.

طريقة التحضير

• توضع صدور الدجاج في وعاء، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات.
• يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، ثم يوضع فيها صدور الدجاج ويضاف لها ملعقة من الأعشاب.
• تترك صدور الدجاج في المقلاة لمدة خمسة دقائق، حنى تتحمر، ثم تقلب وتتحمر من الجهة الأخرى.
• يوضع الخل والزبدة في مقلاة مع صدور الدجاج، وتترك حتى تذوب الزبدة، وتترك لمدة خمسة دقائق.
• يضاف مكعب الماجي، وتقلب المكونات.
• ترفع صدور الدجاج، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم مع الجبنة.

طريقة عمل دجاج بصوص التفاح والبصل مع خل التفاح

المقادير

• أربعة صدور من الدجاج خالي العظم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• طحين حسب الحاجة.
• ملعقتان الى ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل الاحمر كبير الحجم والمقطع لقطع كبيرة.
• حبة من التفاح المطبوخة والمقطعة لقطع كبيرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رشة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة مئوية.
• تتبل صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، ثم تغمس صدور الدجاج في الطحين.
• يوضع ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وتترك حتى تسخن، ثم توضع قطع الدجاج في المقلاة، وتحمر كل جانب لمدة خمسة دقائق.
• ترفع صدور الدجاج من المقلاة، ثم توضع في صينية الفرن، وتترك لمدة ثمانية دقائق حتى تنضج.
• توضع ملعقة من الزيت في مقلاة، وتوضع المقلاة على النار، ويضاف لها البصل والتفاح، يقلب الخليط حتى يذبل البصل، ويصبح لون التفاح بني لمدة دقيتين.
• يضاف الخل ويترك المزيج على النار حتى يصبح القوام مثل القطر لمدة دقيقة.
• يضاف مرق الدجاج ويترك المزيج حتى يغلي، يستمر في طهي المزيج حتى ينقص للنصف.
• يرفع المزيج عن النار، ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يخفق مع الزبدة.
• يخرج الدجاج من الفرن، ثم يوضع في طبق التقديم، ويوزع عليه صوص التفاح والبصل، ويزين بالقدونس، ويقدم.

طريقة عمل فيليه لحم بالأعشاب والبطاطا المهروسة

المقادير

• خمسة قطع من فيليه لحم البقر المقطع لشرحات سميكة.

مقادير التتبيلة

• نصف ملعقة صغيرة من اكليل الجبل المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• سنان من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

مقادير البطاطا المهروسة

• ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المخلل.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع لقطع صغيرة.
• أربعة ملاعث من جبنة الشيدر المبروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع كل من اكليل الجبل، الريحان، الزعتر، خل التفاح، زيت الزيتون، الثوم، الملح، الفلفل الحلو، في وعاء، وتقلب المكونات، ثم تضاف قطع الفيليه في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• يسخن الزيت النباتي في المقلاة، ثم تقلى فيه قطع الفيليه حتى تتحمر من الجهتين.
• تهرس حبات البطاطا المسلوقة باستخدام المهرسة اليدوية، وتتبل بالفلفل الأسود، ثم يضاف لها الجبن والفلفل الأحمر، ومخلل الفلفل، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• توضع شرائح الفيليه في طبق التقديم، ويوضع بجانبها مهروس البطاطا، وتقدم.

طريقة عمل سلطة الخضار مع خل التفاح

المقادير

• رأس من الأيسبرغ مغسول ومقطع لشرائح عريضة.
• رأس من الملفوف الأحمر المقطع لشرائح رفيعة.
• رأس من الملفوف الأبيض المقطع لشرائح رفيعة.
• نصف كوب من البندورة الكرزية.
• علبة من الذرة المغسولة والمصفى.
• ثلاث حبات من الجزر المبروش.
• ربع كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة.

مقادير الصوص

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع كل من شرائح الأيسبرغ، المفلوف الأبيض، المفلوف الأحمر، الذرة، الجزر المبروش، الفاصوليا المسلوقة، في وعاء كبير، وتقلب المكونات.

لتحضير الصوص

• يوضع زيت الزيتون في وعاء صغير، ويضاف له خل التفاح، الملح، الفلفل الأسود، وتخلط المكونات حتى تتجانس.
• يقدم الصوص بجانب طبق السلطة، ويقدم.