لفائف صينية

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 10 شرائح سبرنغ رول.
• 15 مل زيت سمسم.
• 100 غ براعم الصويا.
• حبة من الجزر متوسط الحجم (120 غ).
• 2 ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• 1 ضرس من الثوم.
• 100 غ ملفوف.
• 50 غ نودلز زجاجية.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• بيضة صغيرة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي.
• ورقة نعنع للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نملأ وعاءً بماء دافئ وننقع النودلز لمدة 15 دقيقةً.
2. نغسل الجزر ونبشره بشرًا خشنًا.
3. نغسل الملفوف ونبشره بشرًا ناعمًا.
4. نقشر الثوم ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5. نخلط زيت السمسم مع الجزر والملفوف وبراعم الصويا والثوم.
6. نصفي النودلز ونقطعها لقطع بحجم 4 سم ثم نضيفها إلى المزيج.
7. نفقس البيضة ونخفقها مع الملح، والفلفل الأسود، والسكر ثم نضيف الخليط إلى الخضراوات.
8. نفرد العجينة على سطح العمل ونضع ملعقةً كبيرةً من الحشوة في داخلها ثم نطوي الطَّرف الأيمن والطرف المقابل له قطريًا ثم نلف العجينة على شكل رول.
9. نملأ مقلاةً عميقةً بالزيت ونقلي اللفائف بالزيت الساخن لمدّة 5 دقائق، إلى أن تصبح ذهبيةً ومقرمشةً، ونرفعها من الزَّيت ونضعها على ورقة ماصّة للزيت.
10. نغسل النعنع ونزين به اللفائف ثم نقدّمها.

النصائح:

• في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.
• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

.