143
مرقة الفاصوليا الخضراء .. من أطباق الخضار التقليدية المعروفة على المائدة العربية، وتحضر بالعادة مع قطع اللحم، جربي تحضيرها على سفرتك بدون اللحم وقدميها بجانب الأرز المفلفل
المقادير
– الفاصوليا الخضراء :
2 كوب
(مقطعة لقطع متوسطة الحجم)
– ماء ساخن :
كوب
– ماء بارد :
كوب
(مثلج)
– البصل :
2 حبة
(مقطع لشرائح طولية)
– الثوم :
4 فصوص
(مقطع لقطع صغيرة الحجم)
– زيت الزيتون :
ربع كوب
– طماطم :
3 حبات متوسطة
(مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– الشطة :
ربع ملعقة صغيرة
2 كوب
(مقطعة لقطع متوسطة الحجم)
– ماء ساخن :
كوب
– ماء بارد :
كوب
(مثلج)
– البصل :
2 حبة
(مقطع لشرائح طولية)
– الثوم :
4 فصوص
(مقطع لقطع صغيرة الحجم)
– زيت الزيتون :
ربع كوب
– طماطم :
3 حبات متوسطة
(مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– الشطة :
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي، ثم ضعي الفاصولياء فيها وقلبيها لمدة خمس دقائق.
- ارفعي الفاصولياء عن النار، وضعيها في الماء المثلج، واتركيها لحين الاستخدام.
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، والثوم المفروم، وخليط البهارات مع التحريك جيداً.
- أضيفي الطماطم المقطّعة، والفاصولياء مع الاستمرار في التحريك، ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
- ارفعي مرقة الفاصولياء عن النار، وضعيها في صحن للتقديم، وقدميها ساخنة.
Source: kitchen.sayidaty.net