أُكلة مقرونة زعرة

مقرونة زعرة

المقرونة الزعرة أو المعكرونة من الأطعمة الأساسية التي تُحضّر بسهولة، ويدخل في تحضيرها العديد من المكونات الأساسية؛ مثل: المعكرونة وصلصة البندورة، وتُشتَهر في المطبخ العربي بطعمها اللذيذ، وتحضر بطرق متنوعة، ويختلف طبخها من إنسان لآخر، وتدخل فيه أنواع مختلفة من الجبن، ولا تحتاج إلى وقت كبير لطبخها بسبب بساطة مكوناتها، ويضاف إليها العديد من الخضروات الطازجة لإكسابها الطعم اللذيذ.

طريقة تحضير معكرونة زعرة بالخضروات

المقادير

• كيلو غرام من المكرونة حلزونية الشكل.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• حبتان من البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• فصّان من الثوم مهروسان.
• حبة من البصل.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• كوب من الجزر المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من الذرة المُعلّبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء عميق على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ويُترك ليغلي لمدة 15 دقيقة.
• تُضاف المعكرونة إلى الماء، ثم يضاف الملح، ويُترك الوعاء ليغلي لمدة 30 دقيقة حتى تُسلَق المعكرونة جيدًا.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل المفروم، ويُترك حتى يتذبل جيدًا، ثم يضاف إليه الفلفل الأخضر والجزر، وتُقلّب المكونات بعضها مع بعض حتى تتقلّب بالزيت.
• تضاف البندورة المفرومة إلى المقلاة الواسعة، وتُقلّب مع الخضروات، ثم يضاف إليها كلٌّ من الملح والفلفل والكاري وبهارات الدجاج.
• يضاف معجون الطماطم والقليل من الماء، ويُقلّب بشكل جيّد حتى تصبح المكونات متماسكة بعضها مع بعض.
• يضاف الثوم المهروس والذرة المعلّبة، وتُحرّك جيدًا.
• تضاف المعكرونة المسلوقة إلى صلصة الخضروات، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط المعكرونة المسلوقة بالصلصة.
• تسكب المعكرونة في أطباق التقديم، ثم تُقدّم.

طريقة تحضير مقرونة زعرة

المقادير

• حبة من البصل مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ورقتان من أوراق الرند.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من الجبن المبروش.
• كوب من الزيتون المقطّع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 250 غرامًا من المقرونة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الزيت على نار هادئة، ويُترَك ليسخن، ثم يضاف إليه البصل والثوم.
• يُضاف الرند والدجاج المقطّع إلى الخليط، ثم يوضع الملح والبهارات جميعها.
• يضاف الماء الساخن إلى الصلصة، وتُترك حتى ينضج اللحم ويستوي قوامه.
• تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح، وتُترك لتنضج، ثم تُمزَج بالصلصة.
• تُزيّن المعكرونة بكمية من الجبن والزيتون، ثم تُقدّم بواسطة أطباق التقديم.

طريقة تحضير المعكرونة الزعرة بالجبن

المقادير

• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب ونصف من المعكرونة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب ونصف من الجبنة البيضاء المبروشة.
• علبة من كريمة الطبخ الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من الجبنة الصفراء المبروشة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء كبير، ثم يضاف إليه كلّ من الملح والزيت، ويُترَك حتى يغلي.
• تضاف المعكرونة إلى الوعاء، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
• تصفى المعكرونة من الماء، وتُترك جانبًا.
• توضع ملعقتان من الزيت في وعاء عميق، ويُترك حتى يحمى، ثم تضاف إليه الجبنة البيضاء المبروشة والجبنة الصفراء المبروشة، وتُحرّك الجبنة على النار حتى تذوب.
• تضاف المعكرونة والكريما والفلفل الأسود المطحون إلى الجبنة المذوبة، وتُقلّب لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتصبح ساخنة.
• توضع المعكرونة في أطباق التقديم، وتُزيّن بالبقدونس، ثم تقدّم طبقًا رئيسًا.

طريقة تحضير المعكرونة الزعرة باللحمة المفرومة

المقادير

• 500 غرام من المقرونة.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• كوب ونصف من جبنة الشيدر.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
• حبّة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• بيضة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء كبير على نار متوسطة، ويُترك ليغلي، ثم يضاف إليه الزيت والملح.
• تضاف المعكرونة إلى الماء المغلي، وتُترَك في الوعاء لتغلي لمدة 30 دقيقة.
• تصفى المعكرونة من الماء بواسطة مصفاة بلاستيكية.
• يوضع الحليب والبيض في وعاء، وتُحرّك المكونات بشكل جيّد.
• تضاف المعكرونة المسلوقة إلى مزيج البيض والحليب، وتُقلّب المكونات جيدًا.
• تُسكب المعكرونة في صينية واسعة، وتُترك جانبًا.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ويضاف إلى المقلاة اللحم المفروم، وتُحرّك جيدًا مع الزيت حتى تنضج.
• يضاف البصل إلى اللحم المفروم، ويُقلّب جيدًا حتى يتذبّل.
• يضاف الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم والملح والفلفل الأسود والكزبرة والشطة والهيل والكمون والكاتشب إلى اللحم، ثم تقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس بعضها مع بعض.
• يُصبّ مزيج اللحم المفروم فوق المعكرونة المسلوقة، ثم تُرش على وجهها جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم توضع صينية المعكرونة في الفرن، وتُترك لمدة 60 دقيقة حتى تتحمّر.
• تُسكَب المعكرونة الناضجة في أطباق التقديم، ثم تُقدّم ساخنة.

طريقة تحضير المعكرونة المُحمّرة

المقادير

• كيلو غرام من المعكرونة.
• حبة من البصل كبيرة.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب ونصف من الجبن المبشور.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع القليل من الزبدة في وعاء عميق، ثم تضاف المعكرونة، وتُقلّب بالزبدة حتى تنضج.
• يضاف كلٌّ من الماء والملح إلى الوعاء، ثم يُترك على نار متوسطة حتى تنضج المكونات بشكل جيّد.
• تصفّى المعكرونة من الماء، ثمّ توضع في المصفاة، وتترك جانبًا.
• توضع الزبدة في وعاء عميق، ثم يضاف إلى الوعاء البصل، ويُقلّب بالزبدة حتى يتذبل ويميل لونه إلى الذهبي.
• يضاف اللحم المفروم إلى البصل، ويُقلّب مع المكونات حتى ينضج بشكل جيّد.
• يضاف كلّ من الملح والفلفل الاسود والطماطم المفرومة ومرقة الدجاج إلى الوعاء، وتُترَك حتى تتذبل المكونات كلها بعضها مع بعض.
• توضع المعكرونة المسلوقة في صينية، وتضاف إليها الحشوة، ثم تُرشّ بالجبن.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• تخرج المعكرونة من الفرن، وتُسكب في أطباق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنة.