وصفات رمضانية بالبطاطس

‘);
}

طريقة التحضير

• قشّري حبّات البطاطس لشرائحَ دائريّة رفيعة.
• اسكبي الحليبَ في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، واتركيه حتّى يغلي، ثم ضعي شرائح البطاطس فيه.

لتحضير البشاميل:

• ضعي الزبدة في قدرٍ آخر ثم ارفعيه على النار، واتركيها حتّى تذوب، ثم أضيفي الدقيق إليها.
• اتركي المزيج يغلي لمدّة ثلاثِ دقائق، ثم أضيفي الحليب وقطع البطاطس إليه بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار بالتحريك.
• أضيفي مكعّبَيْ المرق، ثم نكّهي الخليط بجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، والملح، واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، مع الاستمرار بالتحريك، حتى يصبح الخليط كثيفاً وثخناً.
• اسكبي صلصة البشاميل مع البطاطس في صينيّة دائريّة، ثم أدخليها للفرنِ المحمّى على حرارة عالية.
• انثري الجبن على وجه الصينيّة، ثم اتركيها قليلاً في الفرن؛ حتّى يتحمّرَ وجهُها، ويصبح لونه ذهبيّاً.

كفتة بالبطاطس

المكونات

• كيلوغرام من لحمة الكفتة.
• أربع حبّات بطاطس، مقطّعة لشرائحَ دائريّة.
• أربع حبّات من الطماطم، المقطّعة لشرائحَ دائريّة.
• ملح، حسْب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من زيت النباتيّ.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم، الممزوج بالقليل من الماء الساخن.
• حبّتا بصل مقطعة لشرائحَ دائريّة.
• ماء، حسْب الحاجة.
• عودان من القرفة.
• ورقتا غار.

طريقة التحضير

• قطّعي عجينة الكفتة لقطعٍ متوسّطة الحجم، ثم شكّليها لأصابعَ طوليّة.
• صفّي أصابعَ الكفتة في صينيّة كبيرة الحجم، ثم وزّعي شرائحَ البصل، والبطاطس، والطماطم عليها.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، ثم اتركيه لبضع دقائق حتّى يحمى جيّداً.
• أدخلي الصينيّة للفرن ثم اتركيها لمدة نصف ساعة حتّى تنضج المكوّنات بالكامل.
• أضيفي الماء إلى المكوّنات، حتّى تنغمرَ به، ثم نكّهيها بالملح، وورق الغار، والقرفة، واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق.
• أضيفي معجون الطماطم إلى الصينيّة، واتركيها لمدة دقيقتين إضافيّتيْن.
• أخرجي صينيّة الكفتة من الفرن، ثمّ قدّميها ساخنة للأكل.