1. لتحضير الدجاج: ضعي الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي قطع الدجاج، وأضيفي الكاري، وأعواد القرفة، والبصل المقطع، والروزماري، وقلبي قطع الدجاج، ثم صبي نصف كوب من الماء، وغطي المقلاة، واتركي الدجاج على النار لمدة ثلاثة أرباع  الساعة حتى يتبخر الماء وينضج الدجاج ويتحمر.

2. لتحضير الأرز: في قدر على النار، ضعي الزيت النباتي، وأضيفي البصل المقطع، والسمن، والكاري، وقلبي البصل، ثم أضيفي 2 كوب من الأرز المنقوع، وصبي كمية مرق الدجاج، واتركي الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

3. للتزيين: حضري مقلاة غير لاصفة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي السمن، والبازيلاء  والجزر، ومكعب مرق الدجاج، وملعقة صغيرة من الكاري وقلبي المكونات، ثم أضيفي الفليفلة الملونة والمقطعة، وملعقة صغيرة من الكاري، وكوب من الفطر الطازج والمقطع، وبهري بالفلفل الأسود، والكاري، والبهارات المشكلة، والقرفة المطحونة،  ثم صبي نصف كوب من مرق الدجاج، واتركيه على النار الهادئة.

4. اقلي الزبيب وأضيفيه فوق خليط التزيين، واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.

5. أضيفي الأرز فوق خليط التزيين، وصبي القليل من الماء، ويترك لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.

6. إقلي اللوز بالزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الكاري، وزيني به الأرز بالكاري والدجاج وقدميه ساخناً.

سيعجبك أيضاً من طبخات الكاري:

روبيان بالكاري