أسهل الأطباق الرئيسية

‘);
}

طريقة التحضير

• يُغسل الأرز جيداً، ثم يُنقع في ماء دافئ لمدة 25 دقيقة.
• يوضع الحمص في قدر ويُغمر بالماء على نار متوسطة ويُترك إلى أن ينضج ويصبح طرياً.
• تُقطع الدجاجتين كل دجاجة إلى أربع قطع، ثم تُغسل ويُرش عليها القليل من الدقيق وعصير الليمون والخل ويترك منقوع لمدة عشر دقائق، وتُغسل القطع مرة أخرى.
• يُضاف الزيت النباتي إلى قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ناعم إلى أن يتغير لونه إلى البني المائل للذهبي.
• تُضاف قطع الدجاج وتُقلب إلى أن يتغير لونها إلى الأبيض، ثم يُضاف كل من القرفة، البهار المشكل، ورق الغار، الماجي، والملح ويُقلبوا جيداً مع بعضهم البعض.
• يُسكب الماء على قطع الدجاج بحيث يغمرها تماماً، ويُرك القدر على النار لمدة ساعة كاملة لينضج الدجاج.
• تُخرج قطع الدجاج من المرق وتُصف في صينية فرن، وتُدهن قطع الدجاج بقليل من الزيت النباتي ويُرش عليها القليل من الفلفل الأسود والبهار المشكل وتحمر بالفرن بإشعال النار العلوية للفرن..
• تُضاف شرائح البصل مع القليل من الزيت النباتي إلى قدر على نار متوسطة ويُقلب إلى أن يذبل، ويُضاف الحمص المنقوع إلى البصل ويُضاف كل من الكمون، البهار المشكل ، الزنجبيل، الملح ويُقلبوا مع بعضهم البعض، يُضاف الأرز مع التقليب، ثم يُسكب عليه المرق بحيث يغمر الأرز بمقدار سنتيمتر واحد، ويُترك القدر على النار إلى أن ينضج الأرز.
• يُضاف الأرز إلى طبق التقديم وتُصف قطع الدجاج عليه، ويُزين بالمكسرات المقلية كاللوز.