أسهل طريقة لعمل القرنبيط

القرنبيط

يعد القرنبيط نباتٌ معرفً باللون الأبيض، وغنيٌ بالعناصر المفيدة جدًا لجسم الإنسان من أهمها الفسفور، وهو لذيذ الطعم وسهل الطهي؛ يحضر في المنزل فقد يُقلى أو يُسلق، ولا يحتاج القرنبيط لوقتٍ طويلٍ حتى ينضج لذلك له الكثير من الوصفات السهلة سوف نتناول بعضها في هذا المقال.

القرنبيط المقلي

المقادير

• حبة من القرنيبط متوسطة الحجم.
• بيضتان.
• كوب من الحليب.
• ست ملاعق من الدقيق.
• زيت وفيرللقلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود .
• ستة فصوص من الثوم المهروس
• ملعقة كبيرة من الكمون
• كمية من الماء المغلي
• شرحات من الليمون

طريقة التحضير

• ننظف القرنبيط جيداً ونقطعه إلى زهراتٍ متوسطة الحجم.
• نسلق حبّات القرنبيط في ماءٍ مغليٍ حتى تمام النضج.
• نضيف الملح والفلفل على القرنبيط ثم نصفيه من الماء الزائد جيداً.
• نترك حبات القرنبيط إلى أن تبرد.
• نحضر الخلطة بوضع الحليب والطحين والثوم والكمون والقليل من الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
• نغطّس القرنبيط في الخلطة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتشرب حبات القرنبيط النكهات.
• في مقلاةٍ عميقةٍ نضع الزيت النباتي على نارٍ عاليةٍ حتى يسخن جيداً.
• نقلي قطع القرنبيط في الزيت الساخن حتى تتحمر.
• نضع القرنبيط المقلي على ورق النشّاف حتى يمتص الزيت الزائد.
• نضع الحبات في طبق التقديم بجانب شرحات من الليمون.

القرنبيط على الطريقة الغزاوية

المقادير

• ثمرة كبيرة من القرنبيط المقطّع على شكل زهراتٍ متوسطة .
• نصف ملعقة كبيرة من حبوب الشبت أو حب عين الجرادة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• مكعب من مرق الدجاج .

طريقة التحضير

• نشوي حبات القرنبيط في صينيةٍ في الفرن ونرشها بالقليل من الزيت والملح لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج فقط مع مراقبتها بإستمرار دون أن تحترق.
• ندق الفلفل الحار والشبت في مدق الثوم مع القليل من الملح.
• نضع الزهرة المشوية وفي قدرٍ ونضيف عليها الفلفل والشبت ونسكب الماء الساخن أو مرق دجاج أو اللحمة بمقدار يغطي القرنبيط أو نصفه على الأقل.
• نترك الخليط يغلي قليلاً على نارٍ هادئةٍ ثم نزيله عن النار ونقدمه ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض.

القرنبيط بالطحينة

المقادير

• حبة كبيرة من القرنبيط.
• كوب من الطحينة.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود .
• بصلة كبيرة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• زيت وفير للقلي.
• صنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

• نقطع الزهرة لقطعٍ متوسطةٍ ومتساويةٍ.
• نقلي القرنبيط المقطع في مقلاةٍ فيها زيتٌ وفيرٌ إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على أوراق النشّاف الخاصة بالمطبخ.
• نضع القليل من زيت الزيتون والقليل من زيت قلي الزهرة في مقلاةٍ واسعةٍ على النار ونضيف البصل المفروم ونقلبه جيداً إلى أن يذبل.
• في زبديةٍ عميقةٍ نضع الطحينة والماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً بإستخدام شوكةٍ كبيرةٍ أو المضرب السلكي حتى تختلط المكونات ويتكون لدينا صلصةٌ ناعمةٌ.
• نضيف صلصة الطحينة فوق البصل في المقلاة ونتركها إلى أن تغلي.
• نسكب الصلصة على الزهرة في صينية الخبز ونضع الصينية في فرنٍ درجة حرارته 180 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• نقدم الطبخ ساخناً ونزينه بالصنوبر.

صينية القرنبيط بالبشاميل

المقادير

• ثمرة كبيرة من القرنبيط المقطعة لقطعٍ صغيرةٍ.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• رشة من الملح.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود .
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب من جبنة الموزريلا.

مقادير البشاميل

• خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• لتر من الحليب.

طريقة التحضير

• نسلق القرنبيط بالماء والملح والكمون .
• نضع ملعقة من السمن في قدرٍ على النار ونضيف لها البصلة و نقلبها إلى أن تذبل.
• نضيف اللحم والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والكمون ونحرك ثم نتركها إلى أن تنضج جيداً.
• في قدرٍ آخر، نضع السمنة إلى أن تسيح ونضيف الطحين ونحركه جيداً، ثم نضيف الحليب ونحركه سريعًأ بالمشبك السلكي إلى أن يتكون لدينا صوصٌ قوامه سميكٌ، ونتبله بالملح والفلفل.
• ندهن صينيةً زجاجيةً بالقليل من السمن ونضع طبقةٌ من البشاميل ثم طبقةٌ القرنبيط ثم اللحم المفروم ونسكب باقي كمية صوص البشاميل ونوزعها جيدًا ثم نرش جبنة الموزريلا على الوجه.
• ندخل الصينية إلى فرنٍ درجة حرارته 180 درجة إلى أن يحمر وجهها ونقدمها ساخنةً.

صينية القرنبيط والبروكلي

المقادير

• أربع ثمرات من الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب من كريمة الطبيخ.
• كوب من الجبنة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• كوب من جبنة البارميزان.
• كيلو من القرنبيط
• كيلو من البروكلي.
• كوب من القرشلة المطحونة.

طريقة التحضير

• نقطّع القرنبيط والبروكلي لزهراتٍ صغيرةٍ ونغسلهم جيداً.
• نسلق القرنبيط والبروكلي في ماءٍ مغليٍ على النار مضافاً إليه رشةٌ من الملح والفلفل.
• نصفي البروكلي والقرنبيط من الماء ونضعه مباشرةً في ماءٍ باردٍ ثم نصفيه تماماً.
• نرص الحبّات في صينيةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزبدة.
• نضع الطماطم فوق زهرات البروكلي والقرنبيط ونتبلهم بالملح والفلفل والزعتر.
• نضع باقي الزبدة على الوجه.
• نخلط البقسماط والجبن في وعاءٍ ونرشه فوق الصينية.
• نسكب كوب الكريمة على الصينية بالتساوي.
• نخبز الصينية في فرنٍ درجة حرارته 180 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبيًا ثم نقدمها ساخنةً.

مقلوبة القرنبيط

المقادير

• كوب من أرز بسمتي.
• دجاجة مقطعّة لأربع قطعٍ.
• ثمرة من القرنبيط بحجم متوسط.
• جزرة.
• حبتان من البطاطا.

البهارات

• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود .
• خمس حبات من القرنفل المطحون.
• ملعقة ونصف من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف حبة صغيرة مبروشة من جوزة الطيب.
• رشة من العصفر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت.

طريقة التحضير

• نسلق الدجاجة بالماء المغلي ونضيف لها البصلة المفرومة والبهارات كل من ملعقة من البهار المشكل، ورشة من القرفة، ونصف ملعقة من الهيل ونضع البهارات إما حب أو مطحونة.
• نقطع الخضروات ونقليها بزيتٍ غزيرٍ إلى أن ينضج ثم نصفيه جيدًا من الزيت.
• نضع قطع الدجاج المسلوق في قعر قدرٍ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من السمنة ورشة من البهارات ورشة من الملح.
• نضيف الخضروات المقلية ورشة من البهارات والملح.
• نصفي مرق سلق الدجاج ونأخذ منه مقدار كوبان ونضيف له مكعبان من مرق الدجاج ورشة من البهارات وملعقة صغيرة من عصير الليمون ورشة من الملح.
• نضع خليط المرق على النار في قدرٍ ونتركه إلى أن يغلي.
• نضع باقي البهارات كل من الكركم والعصفر وملعقتان صغيرتان من الملح على الأرز المغسول والمصفى ونخلطه جيداً .
• نضع الأرز فوق الخضروات في القدر ونضيف مرق الدجاج على أن يغمر الأرز وفوقه بقليل.
• نترك القدر على نارٍ عاليةٍ حتى تقل كمية الماء ويتشربها الأرز ثم نخفض الحرارة إلى هادئةٍ جداً حتى ينضج الأرز جيداً ومن الممكن إضافة القليل من الماء أو المرق الساخن إذا إحتجنا لذلك.
• نضع ملعقةً كبيرةً من السمن ونصف ملعقة كبيرة من الزيت ونسخنهما جيداً ثم نضعهما على وجه الأرز.
• نقلب المقلوبة في طبق تقديم واسعٍ ونقدمه ساخناً.