أفضل طريقة لحفظ الموز

الموز

للموز فوائد صحية مذهلة، إذ يوفر دفعة كبيرة من الطاقة، والحماية من الأمراض، كما يعدّ الموز من أكثر أنواع الفواكه استهلاكًا على مستوى العالم، ومن حيث القيمة التجارية، ونظرًا لما يحتويه من قيمة غذائية عالية ووفرته طيلة فصول السنة وسهولة تخزينه ونقله، فهو من الأطعمة الأساسية في عدد من دول العالم، فإنه يحتل المرتبة الرابعة من بين المحاصيل الغذائية الأخرى في العالم، وهو من النباتات على الرغم من إطلاق البعض على نبتته مسمى شجرة الموز، وينتمي إلى عائلة الموزيّات.

طريقة حفظ الموز الطازج

المقادير

• قطف كامل من الموز.
• لفة من النايلون.

طريقة التحضير

• تفصل حبات الموز عن بعضها، حيث أن الموزة الناضجة تسرّع نضج الحبات الأخرى ويفسد الموز أسرع.
• يغلف جذع كل حبة بالنايلون، حيث يتصاعد من الموز غاز الإيثيلين، مما يؤدي إلى نضج الموز.
• يزال القرن الذي ينضج، ويستعمل، لأنه إذا بقي فهويسرع في نضج بقية الحبات، وحتى أنواع الفاكهة الأخرى المجاورة.
• يبقى الموز بهذه الطريقة طازجًا لأطول فترة ممكنة، ويسمح بتناول جميع الثمرات قبل أن تصبح بنية اللون.
• توضع حبات الموز الناضجة كثيرا والتي تغير لونها، في الثلاجة، لإطالة مدة صلاحيتها ليوم أو اثنين.
• يمنع وضع الموز في الثلاجة إذا لم يكن صالحًا للأكل بعد، لأنّ الحرارة المنخفضة تمنع نضوجه.

طريقة تفريز الموز

المقادير

• كمية وافرة من الموز.

طريقة التحضير

• تزال القشور عن حبات الموز، وتقطع إلى شرائح.
• توزع شرائح الموز على أوراق زبدة، قبل تفريزها.
• ترفع شرائح الموز بعد تجمدها، وتوضع في أكياس نايلون خاصة بالتفريز، ويحكم إغلاقها، لحين الاستخدام.
• تحفظ في الفريزر لمدة أربعة أشهر، على الأكثر.

طريقة حفظ الموز بسهولة

المقادير

• كمية كافية من الموز.

طريقة التحضير

الطريقة الأولى لحفظ الموز

• يحضر الموز، غير الناضج، ويكون خالي من البقع السوداء والخدوش و بحالة جيدة.
• يخرج الموز فورا من الأكياس البلاستيكية، لأنها تسبب لاحتوائها على درجة عالية من الرطوبة.
• يوضع الموز لمدة يومين على الأقل في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج تمامًا.
• يبعد الموز عن أي درجة حرارة عالية أو منخفضة، وعن أشعة الشمس.
• يترك الموز في درجة حرارة الغرفة، لاستخدامه خلال أيام قليلة، ومن الأفضل الاحتفاظ به داخل ورق مع ربطه بشريط لاصق.
• يوضع في كيس بلاستيكي مناسب للتخزين بعد تفريغ الهواء منه، إذا أردنا تخزينه لفترة أطول، ويوضع في الثلاجة على درجة 12 درجة مئوية.

الطريقة الثانية حفظ الموز باستخدام ورق القصدير

• يغلف الموز جيدًا باستخدام ورق القصدير، دون ترك فراغات.
• يوضع الموز المغلف في الثلاجة على درجة حرارة عالية، لحين الاستخدام.
• يحفظ الموز لفتراتٍ طويلة عن طريق لفه باستخدام ورق القصدير والحرص على إغلاق الورق باحكام ومن جميع الجهات قبل وضعه في الثلاجة.

طريقة عمل الموز المغطي بالشوكولاتة والأوريو

المقادير

• ست ثمرات من الموز الكبير مقشر ومقطع لنصفين.
• أربع أونصات من الشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• أربع عشرة قطعة من البسكويت المحشي المطحون ناعمًا.

طريقة التحضير

• توضع الشوكولاتة فى الميكروويف لتذويبها، لمدة دقيقة.
• تضاف زبدة الفول السودانى إلى الشوكولاتة الذائبة، وتعاد إلى الميكروويف حتى تذوبان معًا، مع تحريكهما، ليختلطا.
• يضاف الزيت النباتي، ويخلط مع المكونات جيدا.
• يوضع عود فى الموز، ثم يغمس فى مزيج الشوكولاتة والزبدة.
• يوضع البسكويت المطحون على طبق مسطح.
• يغمس الموز المغلف بالشوكولاتة، في طبق البسكويت المطحون.
• تبطن صينية بورق الزبدة، ويصف الموز عليها، ليوضع بعدها فى المجمد حتى يجمد، قبل التقديم.

طريقة عمل كيك الموز والمكسرات

المقادير

• بيضتان.
• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب وربع من الموز المهروس.
• ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• كوب من السكر.
• رشة من الملح.
• مغلف من الفانيليا.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من المكسرات المفرومة خشنًا.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع الزبد والسكر مع الفانيليا فى وعاء عميق، وتخفق المواد جيدًا حتى يبيض لون المزيج.
• يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، حتى يتمازج الخليط.
• يضاف الموز والحليب، ويستمر الخفق.
• يوضع الدقيق مع الباكينج صودا والباكينج بودر ورشة من الملح فى وعاء آخر، وتخلط جيدًا.
• يضاف خليط الدقيق لمخفوق الموز تدريجيًا، مع التقليب حتى تتجانس، ثم ترش المكسرات.
• يدهن قالب كيك بالزبدة، ويوضع فيه خليط الكيك، ويخبز فى الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
• يرفع القالب من الفرن بعد مرور خمسين دقيقة، حتى ينضج الكيك.
• يترك لمدة عشر دقائق حتى يبرد تمامًا، قبل التقطيع والتقديم.

كيك الموز بالكراميل

المقادير

• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب وربع من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من الموز المهروس.
• كوب من صلصة الكراميل الجاهزة.

طريقة التحضير

• تدهن صينية الكيك بالزبدة، وترش بالقليل من الطحين.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• ينخل الطحين مرتين مع البيكنج باودر والصودا والملح في وعاء عميق.
• تخفق الزبدة على سرعة متوسطة بالخفاقة الكهربائية، حتى تصبح كريمية وهشة.
• يخفق السكر مع الزبدة لمدة دقيقتين، قبل أن يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم بالأخر ترش الفانيلا.
• تخفف سرعة الخفاقة، ويضاف ثلث كمية الطحين، إلى الخليط ثم ثلث كمية الحليب والموز بالتناوب، ومع الاستمرار بالخفق دون توقف حتى نفاذ الكمية وحتى يصبح الخليط متجانسًا.
• يصب الخليط في الصينية المجهزة، ويخبز بالفرن لمدة نصف ساعة، حتى ينضج ويترك ليبرد.
• يقسم الكيك من النصف لعمل طبقتين، ثم توزع نصف كمية الكراميل على النصف الأول، ويغطى بالنصف الثاني من الكيك.
• يوزع باقي الكراميل على وجه القالب وتدهن الجوانب.

طريقة عمل كوكتيل الموز والحليب

المقادير

• حبتان من الموز.
• كوب ونصف من الحليب.
• سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

• تنقى الثمرات الناضجات من الموز، وتقشروتقطع.
• يخلط الموز مع نصف كوب من الحليب في الخلاط الكهربائي، لمدّة دقيقة.
• يضاف كوب الحليب المتبقي مع السكر، وتخلط المكونات مجددًا لمدّة دقيقة.
• يسكب الكوكتيل في أكواب، وتقدم باردة.