أكلات رجيم الكبسة

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 250 غ من لحم العجل الخالي من الدهون المقطع لمكعبات.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• رأسان من البصل متوسطا الحجم وزن الرأس 120 غ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• ضرسان من الثوم.
• حبتان من الطماطم متوسطتا الحجم وزن الحبة 125غ.
• مكعب من مرق الدجاج.
• كوبان ونصف من الماء للأرز.
• 3 أكوب ونصف من الماء لخليط اللحم.

طريقة التحضير:

1. نغسل اللحم جيدا ثم نضعه جانبا يتصفى من الماء.
2. ننقع الأرز بالماء ونتركه منقوعا مدة ربع ساعة.
3. نغسل الطماطم ونفرمها فرما ناعما، كما نقشّر البصل ونفرمه فرما ناعما أيضا.
4. نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزيت النباتي ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف مكعبات اللحم ونضيف الطماطم المفرومة ونقلبهم قليلا.
5. نضيف 3 أكواب ونصف من الماء ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأبيض ثم نتركهم على نار متوسطة حتى ينضج من الماء ونزيد الماء من وقت لآخر.
6. نغسل الأرز جيدا ونصفيه من الماء ثم نضعه في قدر على النار ونغمره بكوبين ونصف من الماء ونضيف مكعب الماجي والزعفران ونغطي القدر ثم نتركه حتى يغلي ونخفف النار ونتركه لينضج ثم نرفعه عن النار.
7. نضع الأرز في طبق التقديم ونرف اللحمة عن النار ونضع قطع اللحمة فوق الأرز.
8. نضع صلصة الطماطم في طبق عميق وتقدم مع الأرز.
9. نغسل البقدونس جيدا ونفرمه فرما ناعما ثم نرش البقدونس فوق الأرز واللحمة وتقدم الكبسة مباشرة وهي ساخنة.

نصائح:

• لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.
• للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.