طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  توضع الزبدة والسكر والكاكاو في قدر على حرارة متوسطة.

• 2

  نحرك حتى يذوب السكر.

• 3

  تخفق البيضة في وعاء آخر، يرفع القدر عن النار، يضاف البيض بالتدريج في الخليط مع التحريك، ثم يعاد على النار ويحرك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً وبقوام متجانس. تضاف الفانيليا.

• 4

  يرفع القدر عن النار وتضاف حبوب القمح وجوز الهند واللوز مع التحريك.

• 5

  يضغط الخليط في قدر مجهز مدهون بالزبدة، بقياس 23 × 23 سنتميتر.

• 6

  يبرد لساعة قبل إضافة الطبقة التالية.

• 7

  لإعداد كريمة الزبدة بالكاسترد، في وعاء توضع الزبدة، تخفق حتى تصبح كريمية القوام ثم يضاف خليط بودينغ الفانيليا والسكر وخلاصة الفانيليا ويضاف الحليب بالتدريج.

• 8

  تخفق على سرعة منخفضة ثم ترفع السرعة لنصل إلى خليط ناعم وكريمي.

• 9

  يمد على طبقة القاعدة ثم يوضع في البراد ليبرد ثانية.

• 10

  لإعداد طبقة الشوكولا: نذوب نوعي الشوكولا في حمام مائي، ثم تمد على طبقة الكاسترد، ثم تبرد مجدداً.

• 11

  عندما تصبح جاهزة للتقديم تخرج من البراد، تترك لبضع دقائق قبل تقطيعها بسكين حادة.