طريقة التحضير

الأرضي شوكي المخبوز

• 1

  يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.

• 2

  تُثنى الزهرات الخارجية من كل حبة أرضي شوكي إلى الخلف حتى تنكسر بسهولة بالقرب من القاعدة. يجب أن يُحافظ على الأجزاء الصالحة للأكل من الزهرات في قاعدة الأرضي شوكي.

• 3

  يُستكمل كسر الزهرات السميكة والتخلص منها حتى يتم الوصول إلى منتصف اللب الأخضر الباهت. يُشذب الطرف البني من ساق الأرضي شوكي وتُقطع 2 بوصة من الجزء العلوي منه ويتم التخلص منها. تُقشر الطبقة السطحية الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن عن قاعدة الأرضي شوكي. تُقطع الزهرات والأجزاء الزغبة التي في المنتصف، وتُقطع قاعدة الأرضي شوكي إلى شرائح بسُمك ¼ بوصة. يُقلب الأرضي شوكي في عصير الليمون للحفاظ على لونه، ويوضع جانبًا.

• 4

  يُشوح البصل في زيت الزيتون لمدة من 5 إلى 8 دقائق أو إلى أن يطرى. يُغرف البصل بالتساوي في صينية متوسطة الحجم صالحة للفرن، ويُرش بتتبيلة الأعشاب الإيطالية. تُرص شرائح الطماطم وشرائح الأرضي شوكي وشرائح الجبن على البصل بحيث تتداخل قليلاً في منتصف الصينية. تُغطى الصينية بغطاء أو ورق الألومونيوم ويُخبز الأرضي شوكي لمدة 40 دقيقة، ثم يُقدم.