طريقة التحضير

• 1

  نقوم بتجهيز الشواء أو الشواية ، على نار متوسطة مع مزيج من الفحم والخشب حتى تصل إلى حرارة معتدلة

• 2

  نضع المقادير الجافة مع البقدونس في خلاط عادى ، حتى يصبح مثل العجين

• 3

  نضيف على العجينة الزيت ونصف كمية الماء ونقوم بخلط العجينة لمدة 4 دقائق حتى يمتزج سويا

• 4

  بعد ذلك نضيف بقية الماء ونقوم بالتشغيل لمدة 5 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة قابلة للتشكيل

• 5

  يوضع العجين فى وعاء نظيف مدهون بالزيت مع تغطيتها بغطاء بلاستيكى لمدة 1 ساعة حتى “تخمر” و يتضاعف حجمها

• 6

  نقوم بفرد العجين ونأخذ جزء منها بحجم 50 جرام ونشكلها الى كرات ككرات الجولف ثم نضعها فى صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة والاخري وذلك لانها ستنتفخ

• 7

  نجعل الشواية فى حرارة منخفضة (إذا كنت تستخدم الشواية التقليدية) – نقوم بإبعاد قطع الفحم عن بعضها لتقليل درجة الحرارة

• 8

  نضع كرات العجين فى الشواية لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى تنضج ، من الأفضل استخدام غطاء للشواية بحيث يمكنك تغطيتها ثم نقوم بمراقبتها جيدا لأنها يمكن أن تحترق بسهولة

• 9

  نقوم بالطهى والتقليب حتي نتأكد من أن لونها اصبح بني ذهبي جميل مع قليل من القرمشة من الخارج ولكن هشة وناضجة من الداخل

• 10

  يُقدم هذا الطبق دافئ مع الزبدة والجبن المبشور وبعض المربى والشاي