طريقة التحضير

• 1

  لصنع البيستو، تجمع كل المكونات معاً في محضرة الطعام وبالتدريج يضاف زيت الزيتون، تفرم حتى تصبح ناعمة مع كشط الصلصة للأسفل من جوانب الوعاء بين الحين والآخر. تنقل إلى وعاء تقديم كبير وتضاف جبنة الريكوتا والبارميزان مع التحريك. ثم تترك جانباً؟

• 2

  تسلق السباجيتي حتى تصبح شبه مطهوة، تصفّى مع حفظ القليل من ماء السلق. تضاف 1 ملعقة كبيرة من ماء سلق المعكرونة مع صلصة البيستو، ثم تضاف المعكرونة للبيستو وتحرك حتى تندمج المكونات ويوضع الغطاء لتبقى دافئة.

• 3

  بينما تطهى المعكرونة، تسخن المشواة على حرارة متوسطة إلى عالية، يرش الروبيان بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. يشوى الروبيان ويقلب مرة حتى يتحمر وينضج مدة 3 لـ 4 دقائق. يرفع الروبيان ويضاف للمعكرونة والبيستو. تقلب حتى تندمج ثم تقدم.