المدة الزمنية:13 ساعة

عدد الحصص:8

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير :

• كوب من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
• 10 أضراس من الثوم.
• 2 كيلو من صدور الدجاج.
• 14 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الأخضر اليابس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبتان كبيرتا الحجم من الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• عرقان من النعناع للتزيين.
• رغيفان صغيران من الخبز العربي للتقديم.

طريقةالتحضير:

1. نقشر الثوم ونهرسه.
2. نضع المايونيز في وعاء عميق ونضيف له رب البندورة وزيت الزيتون والبابريكا والملح والفلفل الأسود ونخلط جيدًا ثم نقوم بفرك الزعتر اليابس باليدين ونضيفه للخليط.
3. نغسل الليمون ونعصره ونضيف عصيره للخليط.
4. نغسل صدور الدجاج جيدًا بالملح والخل ثم نقطعها لمكعبات متوسطة الحجم.
5. نضع قطع الدجاج في الخليط ونقلبها فيه جيدًا حتى تتغطى به بالكامل.
6. نضع الدجاج المتبل في الثلاجة مدة 12 ساعة.
7. بعد ذلك نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونشكّها بالأسياخ.
8. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
9. نجهز صينية للفرن ونغلفها بالقصدير ونضع فوقها مشبك ونضع عليه أسياخ الدجاج أو نثبت الأسياخ على أطراف الصينية ونضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تتحمر قطع الدجاج مدة 20 دقيقة تقريبًا.
10. بعد ذلك نخرج قطع الدجاج من الفرن وتوضع فوق رغيف الخبز العربي.
11. نغسل عروق النعناع ونزين بها الطبق ثم يقدم الشيش طاووق ساخنًا.

نصائح:

• لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.