طريقة التحضير

• 1

  تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة، نزيل بذور الفلفل الحار ويقشر الثوم.

• 2

  في وعاء، تسفع أفخاذ الدجاج بـ1 ملعقة صغيرة دهن حيواني، يضاف الثوم والفلفل الحار والبهارات. يصب مرق الدجاج ويغلى المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم تقشط الرغوة.ال

• 3

  يسقط الباذنجان في مرق الدجاج ويطهى مدة 5 دقائق. تضاف البطاطا والجزر وتطهى لعدة دقائق، ثم يضاف البصل والفلفل الحلو والكوسا الإفرنجية في النهاية. وتطبخ مدة 2 دقيقة. ترفع عن النار وتقدم ساخنة مع أرز أبيض.