القرع العسلي الحادق

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة.

المقادير:

• قرعة (1 كيلو).
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• نصف كوب ماء.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 1 فص ثوم.
• قطعة زنجبيل 1.5 سم.
• 3/4 ملعقة صغيرة من الكاري الأصفر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• 2 كوب مرقة خضار.
• 1 ورقة غار.
• ملعقة كبيرة ونصف من كريمة الطبخ الكثيفة.

للتزيين :

• 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر.

طريقة التحضير:

1. نغسل القرعة جيدًا ثم نقسمها نصفين، ونستخدم ملعقة كبيرة لنتخلص من البذور الداخلية بأكملها.
2. نضع ورق الخبز فوق صينية ونضع القرعة عليها ثم نرشها بملعقة صغيرة من  الملح الخشن.
3. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 سلسيوس وندخل الصينية إليه مدة 45 دقيقة، نختبر نضجه بغرز السكينة وسحبها بسهولة.
4. ننتظر مدة ساعة إلى أن تبرد القرعة ثم نفرغها بواسطة ملعقة، ونضعها في محضرة الطعام مدة 5 دقائق ليصبح قوامها ناعمًا، نستخدم منها كوبًا و3/4.
5.  نقشر البصل ونفرمه فرمًا خشنًا.
6. نقشر الثوم والزنجبيل ونهرسهما جيدً.
7. نضع الزبدة في طنجرة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضع البصل المفروم ونحرك مدة 5 دقائق إلى أن يذبل البصل ثم نزيد الزنجبيل المهروس والثوم ونقلب مدة دقيقة.
8. نضع الكاري فوق البصل، والكمون، والكزبرة، والقرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونحرك مدة دقيقتين، ثم نضيف مرقة الخضار وكوبًا و3/4 من مهروس القرع ونصف كوب الماء ونحرك جيدًا.
9. نترك الشوربة تغلي مدة 15 دقيقة ثم نزيل ورقة الغار ونهرس الشوربة بالخلاط الكهربائي.
10. نُـضيف الكريمة الكثيفة بالتدريج ونحرك ثم نزين بالصنوبر ونقدم.

نصائح:

• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
•  لتسهيل تقشير الزنجبيل نقشره بالملعقة.