طريقة التحضير

الكبة:

• 1

  في المطحنة الكهربائية تطحن البصلة

• 2

  يصفى البرغل ويعصر جيداً باليدين للتخلص من الماء الزائد

• 3

  يضاف البرغل إلى البصلة

• 4

  يرش الملح والبهار

• 5

  يخلط لمدة ½ دقيقة

• 6

  تضاف اللحمة المفرومة وتخلط لمدة دقيقة

• 7

  تنقل اللحمة إلى وعاء وتدعك جيداً باليدين

• 8

  تقرص الكبة بشكل أقراص متساوية وتحشى باللحم

حشوة اللحمة:

• 1

  تقلى البصلة بالزيت النباتي حتى تذبل

• 2

  تضاف اللحمة المفرومة وتقلب

• 3

  يرش عليها الملح والبهار

• 4

  يترك اللحم المفروم على نار متوسطة حتى تتبخر كل الماء الصادرة منه

• 5

  يضاف الصنوبر إلى الوصفة (خليط اللحم)

• 6

  يترك الخليط ليبرد

• 7

  عندما يبرد الخليط تحشى أقراص الكبة بهذه الخلطة

• 8

  ترص أقراص الكبة على صينية وتبرد إلى حين الاستعمال

الكبة بالصينية:

• 1

  تدهن صينية خبز بزيت الزيتون

• 2

  تفرد طبقة من الكبة في قعر الصينية

• 3

  تفرد عليها طبقة من اللحم المفروم (الحشو)

• 4

  يرش عليها ملعقة صغيرة من السماق (اختياري)

• 5

  يغطى الحشو بطبقة من الكبة وتملس براحة اليدين المبلولة بالماء

• 6

  بواسطة سكين يصنع نقوش على طبقة الكبة العلوية

• 7

  يرش زيت الزيتون عليها وتخبز في فرن حامي مدة 20-30 دقيقة

• 8

  تقدم مع السلطة