طريقة التحضير

بلح البحر بزيت الزيتون والثوم:

• 1

  يسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة، يضاف الثوم المفروم ورقائق الفلفل الحار ويقلّى مدة 30 ثانية دون أن تحمّر.

• 2

  يضاف بلح البحر ويحرك حتى يتغلف وترفع الحرارة إلى عالية. يضاف الماء ويوضع الغطاء. بعد 2 دقيقة يحرك بلح البحر ثم يعاد الغطاء ونستمر الطهي حتى يتفتح كل بلح البحر، مدة 6 لـ 8 دقائق.

• 3

  يضاف البقدونس المفروم ويحرك مع البلح ثم يصب بلح البحر والمرق في أوعية. تقدم مع الخبز المحمص.