طريقة التحضير

• 1

  تذوب الخميرة بالماء والزيت.

• 2

  يضاف الطحين والملح ثم يخلط بسرعة منخفضة لـ15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

• 3

  تنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت لتتخمر لنحو 20 دقيقة.

• 4

  تعجن العجينة بطريقة التقليب مرة أخرى على طاولة مرشوشة بالطحين وتنقل إلى وعاء مدهون بالزيت لتتخمر لنحو 2 ساعة.

• 5

  تقسم العجينة إلى 6 أقسام، تترك لترتاح لـ 15 دقيقة.

• 6

  تمد العجينة بشكل رقيق وتوضع في صينية الخبز.

• 7

  تمد الطماطم ويوضع الفطر والجبنة وتخبز في حرارة 230 درجة مئوية لـ15 دقيقة، تخرج من الفرن ، وتوزع الأعشاب الصغيرة على الوجه.