تشوريكه يونانية
-
مدة التحضير180 دقيقة
-
مدة الطبخ30 دقيقة
-
تكفي ل8 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 3 كوب دقيق
- 2 ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
- 2 ملعقتان كبيرتان بيكنج باورد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.75 كوب حليب دافىء ( ممكن اقل او اكثر قليلا حسب نوع الدقيق)
- 0.5 كوب زبدة ذائبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة بيض
- 2 ملعقتان صغيرتان فانيللا
- 0.5 كوب سكر عادي
- 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون مع قليل من السكر
- 1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع قليل من السكر
- 1 ملعقة كبيرة برش برتقال
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
- كريمة سائلة مخففة بحليب او حليب كثيف محضر من حليب البودرة
- 0.5 ملعقة صغيرة فانيللا
- سكر خشن عادي او بني خام خشن
تشوريكه يونانية:
لدهن السطح :
طريقة التحضير
تشوريكه يونانية:
-
1
ينخل الدقيق مع الخميرة والبيكنج باودر
-
2
يخفق البيض مع الفانيللا
-
3
يذوب السكر في الحليب ثم يضرب مع البيض
-
4
يضاف البرش ويضرب
-
5
يضاف الدقيق بالتدريج خلال ذلك يضاف الملح ونستمر بالعجن مدة سبع دقائق تقريبا
-
6
تضاف الزبدة الذائبة وزيت الزيتون نستمر بالعجن لمدة ثلاثة دقائق
-
7
اذا كانت العجينة جامدة يضاف قليل من الحليب الدافىء وان كانت جدا رخوة يضاف كمية بسيطة من الدقيق حتى نحصل على عجينة طرية و تلتصق قليلا بالاصابع
-
8
تبلل اليد بزيت نباتي وتلملم العجينة وتنقل الى وعاء مدهون بقليل من الزيت
-
9
تغطى اما بالبلاستيك اللاصق او بفوطة مطبخ رطبة
-
10
تترك مدة ساعتان حتى تختمر تماما ( يعاد ترطيب الفوطة ان جفت )
-
11
تلملم باليد ويعاد تغطيتها وتترك مدة ربع ساعة اضافية
-
12
تلملم مرة ثانية برفق وتقسم الى اجزاء متساوية وتشكل على شكل كرات قطرها 5 سم تقريبا وتصف في صينية عميقة قليلا خاصة بالخبيز مدهونة بقليل من الزبدة وزيت الزيتون بحيث تبعد عن بعضها 2 سم فقط
-
13
تغطى العجينة ببلاستيك خفيف وتترك مدة ساعتان لتختمر مجددا
-
14
تدهن بالكريما او الحليب ويرش السطح بالسكر
-
15
تدخل الى فرن محمى قبل عشرة دقائق الى احمى درجة
-
16
فورا تخفض الحرارة الى اعلى من متوسطة 200 مئوية
-
17
تخبز مدة 30 دقيقة تقريبا حتى يصبح السطح ذهبيا
-
18
ملاحظة : اذا تحمر السطح قبل نضج الرغيف, يغطى برخاوة بورق الالمنيوم يخرج وينقل الى شبك معدني ويترك ليبرد
-
19
ملاحظة : يمكن اضافة زبيب او فاكهة مجففة وذلك خلال العجن