تمن باقلاء مع الشبت

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 4 أكواب من الأرز.
• 2 كيلو من اللحم بعظمه.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح لسلق اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لتحمير اللحم.
• ضمتان من الشبت متوسطتا الحجم.
• نصف كيلو من الباقلاء الخضراء (الفول الأخضر).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• مكعبان من مرق اللحم.

طريقة التحضير:

لتحضير اللحم:

1. نملأ قدرًا عميقًا على النار بالماء ونضيف اللحم والملح ونتركه إلى أن ينضج اللحم.
2. نرفع القدر عن النار ونحتفظ بماء السلق لاستخدامه فيما بعد.
3. في مقلاة على النار نضع ملعقتين من الزيت النباتي ونتركه يسخن ثم نرفع اللحم من القدر ونضعه في المقلاة ونقلبه.

لتحضير تمن باقلاء مع الشبت:

1. نغسل الأرز بالماء الجاري جيدًا.
2. نغسل الشبت ونقطعه إلى قطع صغيرة.
3. نقوم بإزالة قشور الباقلاء ونقسمها إلى نصفين.
4. في قدر على النار نضع ملعقتين من الزيت النباتي ونتركه يسخن ثم نضيف قطع الشبنت والباقلاء ونقلبها إلى أن يتغير لونها.
5. نضع الملح ومكعبات مرق اللحم ونسكب حوالي لتر وربع من ماء السلق ونحرك جيدًا ونترك القدر إلى أن يغلي.
6. نضع الأرز ونتركه إلى أن يجف الماء تمامًا (إذا لم ينضج نضيف القليل من مرقة اللحم).
7. نضع القدر على نار هادئة ونتركه إلى أن ينضج الأرز جيدًا.
8. نرفع القدر عن النار.
9. في طبق التقديم نضع تمن باقلاء مع الشبت ونضع على الوجه اللحم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

•  للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.
• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.