حساء البازيلاء الفرنسي

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• 2 رأس كراث متوسط الحجم. (120 غ الرأس).
• بصلة صغيرة (70 غ).
• 2 كوب مرقة دجاج.
• 300 غ بازيلاء مجمدة.
• ثلث ضمة نعنع.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب كريم فريش.
• ربع ضمة أوراق ثوم معمر.
• 3 ملاعق كبيرة بازيلاء للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نغسل الكراث جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نغسل النعنع ونقطف أوراقه الخضراء.
4. نغسل أوراق الثوم المعمر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5. نضع الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثم نضيف الكراث والبصل ونحرك من 5 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح البصل طريًّا، ثم نضيف مرقة الدجاج ونرفع الحرارة.
6. نضيف البازيلاء بعد أن تغلي المرقة، نتركها مدة 3 دقائق ثم نرفعها عن النار ونضيف النعنع والملح والفلفل الأسود.
7. نضع الحساء في الخلاط ونهرسه ثم نعيده إلى القدر ونضيف إليه الكريم فريش وأوراق الثوم المعمر المفرومة ونحرك.
8. نوزع حساء البازيلاء على أطباق التقديم ثم نزين كل طبق بملعقة كبيرة من البازيلاء ويصبح الطّبق جاهزًا للتقديم.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.