طريقة التحضير

حساء العدس والطماطم والسبانخ

• 1

  توضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

• 2

  يقشر البصل والثوم ثم يفرم مع الكرفس فرماً خشناً وتضاف كلها إلى المقلاة.

• 3

  تفرم سيقان الكزبرة فرماً ناعماً وتضاف إلى المقلاة، ثم تطهى مدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية وذهبية اللون، ومن ثم تضاف البهارات. تطهى لبضع دقائق إضافية مع التحريك حتى تمتزج بالكامل.

• 4

  في هذه الأثناء، تقشر البطاطا وتفرم فرماً خشناً وكذلك الطماطم، ثم يضافان إلى المقلاة، كما يضاف العدس ومرق الخضار.

• 5

  يغلى المزيج ثم تخفض الحرارة ويطهى على نار هادئة مدة 25-30 دقيقة حتى تطرى البطاطا ويصبح الحساء غليظ القوام.

• 6

  يضاف السبانخ مع التحريك ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود. يمكن خلط الحساء في الخلاط أو ترك قطع الخضار كما هي.

• 7

  يقدم في زبادي الحساء مع رشة من أوراق الكزبرة المفرومة.