دجاج تكا ماسالا الهندي

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2.5 ملعقة صغيرة من الزبدة (12 غ).
• 2 بصلة متوسطة.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون تكّا ماسالا.
• 4 صدور دجاج مسحب. (120 غ للصدر الواحد).
• 200 غ من البندورة.
• ملعقة كبيرة من مخلل المانغا.
• 75 مل دبل كريم.
• 1 فليفلة حمراء متوسطة.
• 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• 75 مل من اللبن.
• 10 ورقات كزبرة للتزيين.
• 100 مل من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نغسل الكزبرة جيدًا.
2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نغسل الفليفلة جيدًا ثم نزيل بذورها ونفرمها فرمًا ناعمًا.
4. ننظف الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة بحجم 2.5 سم.
5. نغسل البندورة ونفرمها فرمًا متوسطًا.
6. نضع الزيت والزبدة في مقلاة ذات غطاء وقعر سميك، نسخن المقلاة على حرارة متوسطة ونضيف البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح، نقلب مدة 15 دقيقة إلى أن يصبح البصل طريًا وذهبي اللون، ثم نضيف الفليفلة ومعجون الماسالا ونطهوه مدة 5 دقائق.
7. نضيف الدجاج إلى المقلاة ونحرك مدة دقيقتين ثم نضيف البندورة ورب البندورة و100 مل من الماء. نخفف الحرارة ونغطي المقلاة ثم نطبخ على نار هادئة مدة 15 دقيقة، نحرك بين الحين والآخر.
8. نرفع الغطاء ونضيف المانغا المخللة واللبن والكريمة، نرش الملح والفلفل الأسود ثم ننقل إلى طبق التقديم ونزين بالكزبرة ثم نقدم.

نصائح:

• لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.