45
دواجن وطيور
دجاج على طريقة عباس
-
مدة التحضير60 دقيقة
-
مدة الطبخ30 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةصعب
المكونات
- 1 دجاجة كبيرة للشواء
- 2 ملعقة طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام عسل أسود
- 1 حبة برتقال
- 1 حبة برتقال مبشور
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 3 ملاعق دبس الرمان
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المقطع
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
-
1
يُقطع الدجاج إلى قطع.
-
2
تُعمل شقوق في سطح الدجاج بدون النفاذ إلى اللحم.
-
3
يُرفع الجلد قليلاً بواسطة ظهر ملعقة صغيرة لإدخال التتبيلة بين الجلد واللحم.
-
4
تُفرك قطع الدجاج من الخارج أيضًا بالتتبيلة، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعات قليلة أو طوال الليل.
-
5
تُدهن المشواة بالزيت.
-
6
توضع قطع الدجاج على المشواة على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة، بحيث يكون الجلد إلى أسفل. تُقلب قطع الدجاج باستمرار بواسطة مبسط وتُسقى بانتظام.
-
7
يستغرق الطهي 30 دقيقة تقريبًا.
Source: fatafeat.com