طريقة التحضير

دونات بنكهة البرتقال مغطسة في شراب العسل (يويو):

• 1

  في وعاء عميق، يخلط البيض و1/4 كوب زيت نباتيو1/4 كوب سكر. تضرب جيداً باستخدام خفاقة يدوية أو ملعقة حتى يصبح المزيج ناعماً.

• 2

  مع الضرب المستمر باستخدام ملعقة، يضاف 2 كوب طحين وملعقة كبيرة باكينج باودر عبر منخل، ويضرب حتى يصبح المزيج سميكاً لدرجة أن ينساب من الملعقة ببطء على شكل شريط عريض.

• 3

  يغظى الوعاء بفوطة ويوضع العجين جانباً ليرتاح مدة 30 دقيقة لى الأقل.

• 4

  في هذه الأثناء، يتم تحضير القطر بهذه الطريقة: في قدر صغير ثخين، يغلى كوبا السكر المتبقيين والماء على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر.

• 5

  تطهى بسرعة بدون وضع الغطاء أو التحريك، حتى تصل درجة حرارة القطر إلى 230 فهرنهايت على مقياس حرارة الحلويات. تخفض الحرارة إلى خفيفة هادئة. يرفع القدر عن النار ويغطى كي يبقى القطر دافئاً.

• 6

  يسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر ثخين وكبير حتى يصل إلى ارتفاع 3 بوصات. يسخن الزيت حتى يصل إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت على مقياس حرارة القلي الغزير.

• 7

  تغلف اليدين جيداً بالطحين ويلملم العجين إلى كرة ثم تقسم إلى 10 قطع متساوية. تشكل كل قطعة إلى كرة بقطر 2 بوصة ثم ترقق قليلاً.

• 8

  يوضع القرص في راحة اليد وباستخدام سبابة اليد الأخرى المغلفة بالطحين يتم تشكيل ثقب في منتصف القرص (في الأعلى).

• 9

  تقلى قطع الدونات قلياً غزيراً، كل قطعتين أو ثلاثة معاُ، لمدة 5 دقائق، مع تقليبها باستخدام مغرفة مثقبة حتى تكتسب لوناُ بنياً ذهبياً على الجانبين.

• 10

  تنقل إلى ورق المطبخ كي تتصفى، وتقلى وتصفى بقية قطع الدونات بنفس الطريقة.

• 11

  بينما ما تزال قطع الدونات دافئة، تثقب في مكانين أو ثلاثة باستخدام أسنان شوكة المادئة، ثم ترفع باستخدام الملقط، وتغطس في القطر الدافئ وتقدم فوراً.