طريقة التحضير

طبقة لحم البقر اللامعة

• 1

  تمزج كل المقادير معاً وتطبخ على حرارة منخفضة حتى تصبح صلصة لامعة.

قلية اللحمة

• 1

  تسخن الزبدة حتى تتكرمل على حرارة متوسطة – عالية في مقلاة متوسطة الحجم.

• 2

  يضاف البصل ويشوح لـ6 دقائق ليطرى أو يتلون قليلاً.

• 3

  ترفع الحرارة للعالية، يضاف اللحم ويحمر لـ2 دقيقة تقريباً.

• 4

  يتبل بالقرفة والفلفل الأحمر الحلبي الحار والملح والفلفل الأسود ويطبخ لدقيقة أخرى.

• 5

  تطفئ النار وتضاف طبقة اللحم اللامعة مع التحريك.

• 6

  تضاف أوراق البقدونس والطماطم وتعدل النكهة.

اللبنة

• 1

  تخلاط كل المقادير معاً وتوضع جانباً.

البيض المسلوق

• 1

  يملئ نصف قدر صغير بماء مملحة ويوضع على نار هادئة.

• 2

  يوضع البيض في القدر ويطبخ لـ4 دقائق حتى يجمد بياض البيضة.

صلصة كاتشب الطماطم

• 1

  يشوح البصل بزيت الزيتون حتى يتكرمل.

• 2

  تضاف الطماطم الكرزية المقشرة وتطبخ لدقيقة.

• 3

  يضاف السكر ويطبخ حتى يتكرمل ثم يضاف الخل ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

• 4

  تضاف الطماطم المقشرة والمفرومة وتطبخ لـ2 دقيقة.

التطبيق

• 1

  يدهن الخبز بزيت الزيتون ويشوى لـ1 دقيقة لكل جانب.

• 2

  توضع قطعة من الخبز المشوي الدافئ على كل طبق ويمد اللبن.

• 3

  تغرف صلصة كاتشب الطماطم ثم بقلية اللحمة، ويوضع على الوجه البيض المسلوق ثم رشة من بهار الدقة الحلبية.

• 4

  يزين بالبصل الأخضر والجرجير البري وخيوط الفلفل الحار ويشرب بزيت الزيتون ويقدم.