ستيك اللحم المشوي على الفحم

المدة الزمنية: يوم و10 دقائق

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة
 

المقادير:

• 1000 غ من شرائح ستيك اللحم.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر.
• 10 عروق من البقدونس.
• كوب من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ليمونة صغيرة (60 غ).
• 4 فصوص ثوم .
• بصلة كبيرة الحجم (150 غ).

 
طريقة التحضير:

1. نقشر البصل والثوم.
2. نعصر الليمون لنحصل على ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض.
3. نضع في محضرة الطعام الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل والزنجبيل والزعتر الأخضر والبقدونس والثوم والبصل وعصير الليمون الحامض وصلصة الصويا وزيت الزيتون ونهرس المكونات جيدًا.
4. نسكب المزيج في وعاء عميق ونضيف شرائح الستيك ونقلبها بالتتبيلة.
5. نغطي الوعاء وندخله إلى الثلاجة ونتركه مدة ليلة كاملة.
6. في اليوم التالي نضع الفحم ونشعل الشواية.
7. نخرج شرائح الستيك المتبلة من الثلاجة ونضعها على الشواية حتى تتحمر ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى تنضج وتتحمر.
8. نضع ستيك اللحم المشوي على الفحم في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتسريع نضج الستيك نخرجه من الثلاجة قبل وقت الطهو بنصف ساعة.
• للحفاظ على طراوة الستيك أثناء طهوه نتجففه بمناديل ورقية من الخارج قبل طهوه.