طريقة التحضير

تتبيلة الطبعة اللامعة

• 1

  في قدر صغير، يخلط عصير العنب الأحمر وعصير الرمان والزعتر والثوم ويغلى الخليط. تخفض الحرارة إلى نار هادئة ويطبخ الخليط حتى يصبح قوامه سميكاً كالشراب.

• 2

  في مرطبان صغير خلط الخليط المركز والخل وزيت الزيتون ومعجون الثوم والأنشوجة والخردل. يرج المرطبان جيداً لتمتزج المقادير

• 3

  يوضع جانباً.

السلطة

• 1

  ينقى العدس ويغسل. يغمر بالماء بمسافة 3 بوصة ويسلق على نار هادئة حتى يطرى لـ30 دقيقة تقريباً. يترك العدس ليبرد بالماء ثم يصفى.

• 2

  يقلب العدس بالتتبيلة ويتبل بالملح والفلفل الأسود وحبوب الكمون ويترك لـ30 دقيقة.

• 3

  يضاف البصل الأخضر والفلفل الحار والطماطم والفلفل المشوي والأفوكادو والجرجير البري. تحرك المكونات لتمتزج.

• 4

  تجهز السلطة وتقدم.

• 5

  تزين بورد قابل للأكل.