سلطة المغربية مع السمان المشوي
-
مدة التحضير10 دقائق
-
مدة الطبخ25 دقيقة
-
تكفي ل2 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 0.25 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
- 0.5 ملعقة طعام من الكمون الناعم
- 3 حبات من الهيل
- 0.5 ملعقة صغيرة من السبع البهارات
- 0.25 ملعقة طعام من الكركم
- 0.25 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح (اختياري)
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الأخضر، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة طعام من العسل
- 0.5 كوب من زيت الزيتون
- عصير 2 حبة من الليمون
- 2 حبة من السمان، منظف
- 125 جم من المغربية
- 10 جم من الزبدة
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- عصير 1 حبة من الليمون
- 1 حبة متوسطة الحرارة من الشطة الحمراء، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 1 حبة البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 حبة من الليمون، مقشر ومقطع إلى فصوص بدون القشرة الداخلية والبذور
- 1.5 ملعقة طعام من البقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة
- 1.5 ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1.5 ملعقة طعام من النعناع الأخضر، مفروم
تتبيلة السمان:
السلطة:
طريقة التحضير
سلطة المغربية مع السمان المشوي:
-
1
تُحضر تتبيلة السمان أولاً بخلط جميع البهارات مع رشة ملح ووضع الخليط في مطحنة الخضروات، ثم يُضرب حتى يتكون خليط متجانس.
-
2
يضاف الثوم والكزبرة ويُخلطا حتى يتكون معجون.
-
3
يُنقل معجون البهارات إلى وعاء، ويضاف العسل وزيت الزيتون مع عصير الليمون.
-
4
توضع التتبيلة على السمان ويُفرك بها، ثم يُترك طوال الليل في الثلاجة وبحد أدنى 4 ساعات.
-
5
تُسلق المغربية المجففة في الماء المغلي المملح مع الزبدة، وإذا كانت المغربية طازجة تُطبخ على البخار فقط، وبعد أن تنضج يضاف إليها القليل من زيت الزيتون وتُترك جانبًا حتى تبرد.
-
6
تضاف الشطة مع البصل الأخضر إلى المغربية مع فصوص الليمون وعصيره.
-
7
يُشوى السمان على الفحم أو على المشواة لمدة من 11 إلى 13 دقيقة.
-
8
تضاف الأعشاب إلى المغربية وتُخلط ويعدل الملح إذا دعت الحاجة.
-
9
تُصب المغربية في الطبق ويوضع السمان المشوي على الوجه.