شوربة فطر

يمكن تناول بعض أنواع الخضار بأكثر من طريقة ومن هذه الخضار الفطر، فالفطر لا يستخدم فقط كنوع من المكونات الثانوية أو الإضافات؛ بل هو أيضًا يستخدم كمكون أساسي كما هو الحال مع طبق شوربة الفطر.

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 14 حبة من الفطر كبيرة الحجم.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كوب ونصف من الكريمة.
• رأسان من البصل صغيرا الحجم وزن الواحد 70 غ.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الحليب وزن الكوب 395 غ.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 أكواب من مرق الدجاج.
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.

للتزيين:

• عرقان من البقدونس.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نضع قدرًا عميقًا على نار متوسطة ونضيف 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في القدر ونحركها حتى تذوب.
3. نضيف البصل إلى الزبدة نقلب جيدًا إلى أن يصبح ذهبي اللون.
4. نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفه إلى البصل ونحركه مدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنيًّا فاتحًا.
5. نضيف الطحين والفلفل الأبيض والملح ونقلب مدة دقيقة.
6. نضيف مرق الدجاج والحليب بالتدريج إلى القدر ونترك الشوربة حتى تغلي.
7. نخفض درجة حرارة النار نترك القدر عليه مدة 5 دقائق.
8. نضيف الكريمة ونحرك الخليط مدة ثواني، ثم نطفئ النار ونسكب الشوربة ونزين الطبق بالبقدونس ويصبح جاهزًا للتقديم.

النصائح:

• يمكن الاستغناء عن الكريمة، ويمكن تقديم الشوربة مع خبز الباغيت الفرنسي أو الخبز بالزيتون.

.