• 

  المقادير

  • 600 غ لحم الغنم مفروم
  • 4 قبصات جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض
  • 1 بيضة
  • للصلصة :
  • 6 حبات بصل أبيض مقطع إلى دوائر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 8 سل زيت نباتية
  • 50 غ عنب مجفف (زبيب)
  • 5 سل ماء

• الطريقة

  • في إناء يخلط اللحم المفروم مع التوابل، البيض والبقسماط الأبيض. تحضر من اللحم المفروم كويرات متوسطة الحجم.
  • في طاجين تصفف دوائر البصل، يضاف إليها الملح، الزيت وأعواد القرفة. يغطى الطاجين ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البصل.
  • ينقع العنب المجفف (الزبيب) في الماء ثم يصفى. تصفف كويرات اللحم المفروم فوق البصل ثم تزين بالعنب المجفف (الزبيب) .
  • يغطى الطاجين مرة أخرى ويترك على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج كويرات اللحم المفروم. يقدم الطاجين ساخنا.
  • للإفادة: يمكن تعويض التوابل المستعملة في اللحم المفروم بملعقة صغيرة من توابل دار شميشة بهارات.

By Choumicha Chafay