طريقة اعداد صدور الدجاج

صدور الدجاج بصلصة البارميزان الكريمية

المكونات

• أربعة صدور الدجاج بوزن مئةٍ وسبعين غراماً لكلّ صدر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان مفرومان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• حبة صغيرة من البصل مقطّعة إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح.
• كوب ونصف من صلصة المارينارا.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• مئة وثلاثة عشر غراماً من الجبنة الكريمية غير المبرّدة.
• بقدونس طازج مفروم.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاةٍ كبيرة غير قابلة للالتصاق ومرتفعة الحواف على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
• تتبيل صدور الدجاج من الجانبين بالملح، والبهارات الإيطالية.
• وضع الدجاج في المقلاة والتقليب لبضع دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
• رفع الدجاج من المقلاة، وتركه جنباً.
• إضافة الفلفل الحلو، والبصل، والثوم، ورشة من الملح، والقليل من الزيت للمكوّنات في نفس المقلاة، والتقليب من ثلاث إلى أربع دقائق.
• إضافة الدجاج، والمرق، وصلصة المارينارا، وتغطية المقلاة بشكلٍ جزئيّ.
• طبخ الدجاج فوق نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّة عشر دقائق، ثمَّ رفعه من الصلصة ووضعه في طبق التقديم.
• إضافة الجبنة الكريمية، وجبنة البارميزان إلى الصلصة، وطبخ المكوّنات حتى تذوب الجبنة.
• تعديل النكهات بإضافة الملح إذا تطلّب الأمر ذلك، ثمَّ وضع الصلصة فوق الدجاج، وتزيين الطبق بالبقدونس، وجبنة البارميزان المبروشة.