طريقة تحضير أرز أبيض بالزعفران

‘);
}

طريقة التحضير

• يتم نقع الزعفران بربع كوب الماء المغلي ويُترك الكوب جانباً.
• يُغسل الأرز جيداً ومن ثم يُنقع بالماء الدافئ لمدة 20 دقيقة وبعد ذلك يُصفى جيداً بوضعه في مصفاة.
• يُضاف إلى قدر الطبخ ثلاثة أكواب من الماء وزيت الزيتون والملح، ويوضع على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
• يُضاف الأرز إلى الماء وتخفف النار لتصبح هادئة ويُترك القدر لمدّة 25 دقيقة لينضج الأرز.
• يُضاف الأرز الأبيض إلى طبق تقديم بحيث يفرد الأرز بشكل جيد بالطبق.
• يسكب الزعفران على الأرز بشكل خطوط، ويتم ذلك باستخدام الملعقة في السكب لتحديد الشكل والكمية، لينتج طبق أرز أبيض رائع بالزعفران، ويمكن أن يقدّم بجانب الطبق قطع الدجاج المحمرة وذلك بتحضير المقادير التالية

قطع الدجاج المحمرة

المكوّنات

• دجاجة مقطعة لأربعة قطع.
• حبة بصل مفرومة ناعم.

ملعقة صغيرة من كل (ملح، كمون مطحون، بهار مشكل)

• رشة قرفة.
• القليل من الزيت النباتي الممزوج بالبابريكا والبهار المشكل (الزيت المتبل).

طريقة التحضير

• يُضاف القليل من الزيت النباتي إلى قدر على نار متوسطة ومن ثم يُضاف البصل ويُقلب إلى أن يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
• تُضاف قطع الدجاج إلى البصل وتُقلب إلى أن يتغير لونها إلى الأبيض.
• يُضاف كل من الملح، الكمون، البهار المشكل، رشة القرة إلى الدجاج ويُقلبوا مع بضهما البعض.
• يُسكب مقدار من الماء بحيث يغمر قطع الدجاج، ويُغلق القدر ويُترك لمدة 45 دقيقة.
• تُخرج قطع الدجاج من القدر وتُرتب في صينية فرن، وتُدهن بالزيت المتبل وتُدخل إلى الفرن الذي تكون ناره العلوية هي المُشعلة لكي يتحمر.
• تُرتب قطع الدجاج بطبق التقديم وتُزين بشرائح الليمون ويوضع طبق الدجاج بجانب طبق الأرز الأبيض بالزعفران.

فيديو أرز أبيض بالزعفران

يضيف الزعفران لوناً زاهياً ونكهة شهية للطعام، فهل جربت إضافته للأرز الأبيض؟ شاهد الفيديو لتتعرف على هذه الوصفة البسيطة والشهية: