طريقة تحضير شوربة لسان العصفور

‘);
}

شوربة لسان العصفور مع المشروم

المكوّنات:

• نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
• كوبان من المشروم الطازج المقطع.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

• نضع معكرونة لسان العصفور في مقلاة، ثم نضعها على النار ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضع الزبدة في قدر واسع ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف البصل والثوم ونتركهم حتى يذبل البصل.
• نضيف المشروم المقطع ونقلبه حتى يصبح طري.
• نضيف كمية الدقيق ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي بسيط، ثم نضيف المرق ونقلب حتى يذوب الدقيق وتصبح الشوربة سميكة.
• نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج المشروم.
• نسكب الشوربة في الخلاط الكهربائي ونطحنها حتى تصبح ناعمة.
• نعيد الشوربة إلى القدر ونضيف لها معكرونة لسان العصفور المحمصة ونقلب، ثم نترك الشوربة علة نار متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج لسان العصفور.
• نسكب الشوربة في صحون التقديم ونرش عليها البقدونس ثم نقدمها.

لسان العصفور بالطماطم

المكوّنات:

• نصف كوب من لسان العصفور.
• حبة طماطم مفرومة ناعم.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوبان من المرق.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• نضع البصل والزيت على النار حتى يصبح لون البصل شفاف.
• نضيف الطماطم، والفلفل الأخضر، والزنجبيل، والملح، ومعجون الطماطم ونقلب جيداً حتى تصبح الصلصة سيمكة.
• نضيف المرق ولسان العصفور، ثم نترك الشوربة على نار متوسطة حتى تنضج، ونقدمها مباشرة.