طريقة حلى طبقات البسكويت

للبسكويت شعبية كبيرة، ويعد مكون مثالي لتحضير مختلف أنواع وأشكال الحلويات، فالبسكويت يضيف نكهة مميزة وقوام هش محبب إلى أي وصفة يضاف إليها.

وإذا كنت بحاجة إلى تحضير طبق حلى أو قالب كيك أو كب كيك مميز وبسرعة وبأبسط المكونات، عليك إذن قراءة هذا المقال الذي يختص بأطباق الحلى المعتمد بشكل كلي على البسكويت، والتي من المؤكد أنها ستنال إعجاب كل من يجرب تذوقها أو حتى بمجرد النظر إليها بألوانها وأشكالها الجميلة.

طرق كيك طبقات البسكويت

كيك البسكويت الكلاسيكي:

المكونات:

• 2 – 3 علبة من البسكويت السادة بشكل دوائر.
• نصف كوب من الشوكولا الخام المحلاة.
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة.
• نصف كوب من الشوكولا البيضاء الخام أو ما يعادل نصف لوح من الشوكولا.
• 5 – 6 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• في قدر مناسب يتم تسخين كل كمية الماء، حتى يغلي ويتصاعد البخار.
• فوق قدر الماء المغلي، نقوم بوضع قدر ونضيف إليه الشوكولا البيضاء الخام.
• تحريك الشوكولا البيضاء الخام باستمرار حتى تذوب تمامًا.
• عندما تذوب الشوكولا البيضاء الخام، يتم رفعها عن الماء المغلي، ورفع الماء المغلي عن النار.
• فور رفع الشوكولا المذابة عن الماء، يتم وضعها على الكريمة الثقيلة في طبق مناسب.
• باستخدام المضرب الكهربائي، يتم خفق الكريمة الثقيلة مع الشوكولا الخام المذابة، حتى يصبح القوام متجانس، عندها تكون الكريمة قد أصبحت جاهزة.
• في طبق التقديم المخصص للكيك، يتم وضع قطع البسكويت ذات الشكل الدائري كطبقة أولى.
• تغطية طبقة البسكويت بطبقة من الكريمة.
• إعادة تطبيق البسكويت لكن بشكل معاكس للطبقة الأولى.
• تغطية الطبقة الثانية بالكريمة.
• تكرار الخطوات الأربع السابقة، على كامل كمية البسكويت والكريمة الموجودة، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن الكريمة لا البسكويت.
• برش الشوكولا الخام السوداء، ورشها على وجه القالب.
• بذلك يكون كيك البسكويت قد أصبح جاهزًا.

طريقة تقديم كيك البسكويت:

• يتم تقديم كيك البسكويت في الطبق الذي تم تحضيره به.
• ويتم صب قطعة بحيث تكون بحجم البسكويت.

كيك البسكويت بكريمة النسكافيه:

المكونات:

• 2 علبة من البسكويت بطعم الشوكولا، وبشكل دوائر.
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة.
• 2 ملعقة كبيرة من النسكافيه الغير محلى.
• 2 ملعقة من الماء.
• 2 ملعقة من السكر.

طريقة التحضير:

• في طبق مناسب، وباستخدام المضرب الكهربائي، يتم خفق الكريمة الثقيلة.
• في طبق صغير يتم خلط النسكافيه مع الماء، وذلك يكون بشكل جيد للحصول على صوص ثقيل من النسكافيه.
• يتم خفق صوص النسكافيه مع الكريمة الثقيلة.
• بعد بضع دقائق من خفق الكريمة مع النسكافيه تتم إضافة السكر إلى الخليط.
• ونستمر بالخفق حتى نحصل على قوام كريمي مثالي.
• في طبق تقديم مخصص لتقديم الكيك، يتم تحضير الكيك.
• صف طبقة من البسكويت بالشوكولا.
• تغطية طبقة البسكويت بطبقة من الكريمة بالنسكافيه.
• إعادة تطبيق طبقة من البسكويت بالشوكولا، وتغطيتها بالكريمة.
• إعادة الخطوات الثلاث السابقة، مع الانتباه إلى أهمية أن تكون الطبقة الأخيرة أي وجه القالب عبارة عن كريمة لا بسكويت.
• يمكن تزيين وجه القالب بالبسكويت.
• بهذا يكون قالب البسكويت بالشوكولا والنسكافيه قد أصبح جاهزًا.
• يترك في الثلاجة بضع ساعات قبل تقديمه، فيفضل أن يقدم بارد، بحيث تتشرب قطع البسكويت نكهة النسكافيه.

كيك البسكويت مع كريمة الفريز:

المكونات:

• 2 – 3 علب من البسكويت بالشوكولا بشكل مربعات.
• نصف كيلو غرام من الفريز.
• 2 ملعقة من السكر.
• 1 ملعقة من النشاء.
• 2 ملعقة من الماء.
• 1 ملعقة من عصير الليمون.
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير:

• أولًا يجب تحضير صوص الفريز، وذلك كما يلي:
  • غسيل حبات الفريز وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • في قدر مناسب وعلى نار متوسطة، يتم إضافة الفريز والسكر وملعقة عصير الليمون.
  • انتظار الفريز مع السكر ومع عصير الليمون حتى يغلي.
  • عندما يغلي الخليط السابق، يتم هرسه باستخدام المضرب الكهربائي.
  • خلط النشاء بالماء بشكل جيد.
  • إضافة النشاء مع الماء إلى خليط الفريز.
  • التحريك لبضع دقائق، ومن ثم يكون صوص الفريز قد أصبح جاهزًا.
• في طبق مناسب يتم خفق الكريمة الثقيلة لبضع دقائق.
• بعد خفق الكريمة الثقيلة يجب أن يضاف صوص الفريز إليها والاستمرار بالخفق.
• بعد أن يتم خفق الخليط السابق بشكل جيد نكون قد حصلنا على الكريمة المناسبة للكيك.
• في طبق مخصص لتقديم الكيك، يتم تطبيق الكيك وفقًا لما يلي:
  • تشكيل طبقة من البسكويت تكون الطبقة الأولى.
  • تغطية طبقة البسكويت بكمية من الكريمة بالفريز.
  • إعادة الخطوات السابقة على كامل كمية الكريمة والبسكويت.
  • يجب أن تكون الطبقة الأخيرة إلى طبقة كريمة.
  • يمكن أن يتم وضع بضع قطع من الفريز بين الطبقات.
  • كما يمكن إضافة الفريز إلى وجه القالب فيعطيه شكل مميز.
• يترك القالب في الثلاجة بضع ساعات حتى يبرد ويقدم باردًا.

طبقات البسكويت المقرمش:

المكونات:

• 2 – 3 علبة من بسكويت الشاي السادة.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كيلو غرام من الفريز.
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة.
• نصف كوب من الشوكولا البيضاء الخام.

طريقة التحضير:

• في مقلاة مناسبة يتم تحطيم البسكويت وخلطه مع السكر، ووضعها على النار الهادئة لبضع دقائق مع التحريك المستمر.
• بعد مضي مدة تتراوح بين 2 – 3 دقيقة، يتم رفع المقلاة عن النار.
• في قدر مناسب يتم تسخين الكريمة الثقيلة.
• بعد أن تغلي الكريمة الثقيلة وترفع عن النار، يجب أن تضاف الشوكولا البيضاء الخام إليها.
• تحريك الشوكولا مع الكريمة إلى أن تذوب الشوكولا.
• غسيل حبات الفريز وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• في طبق مناسب ومخصص للتقديم، يتم تطبيق ما يلي:
  • تشكيل طبقة من البسكويت والسكر.
  • إضافة طبقة من الكريمة والشوكولا المحضرة.
  • إضافة حبات الفريز، وتوزيعها على كامل طبقة الكريمة.
  • تغطية الفريز بطبقة ثانية من الكريمة.
  • وكطبقة أخيرة يجب تغطية كامل الكيك المتشكل بما تبقى من البسكويت.
• بهذا يكون قالب البسكويت المقرمش جاهز، ويتم تركه في الثلاجة 4 – 6 ساعات حتى يبرد ويتجمد، ويقدم باردًا.

طرق كب كيك طبقات البسكويت

كب كيك بسكويت بالشوكولا:

المكونات:

• نصف كوب من الكاكاو المحلى.
• نصف كوب من الشوكولا الخام الغير محلاة، أو ما يعادل نصف لوح من الشوكولا.
• نصف كوب من الشوكولا الخام المحلاة، أو ما يعادل نصف لوح منها.
• 1 كوب من كريمة الخفق (يمكن أن تكون جاهزة أو بشكل بودرة).
• 2 علبة من البسكويت بنكهة الشوكولا.

طريقة التحضير:

• في تحضير هذه الوصفة نحتاج إلى تذويب كل نوع من الشوكولا منفرد في قدر وذلك باستخدام البخار، أي تسخين قدرين منفصلين من الماء، ووضع قدر مناسب فوق كل قدر من الماء، وإضافة الشوكولا الخام بعد تقطيعها.
• بعد أن تذوب الشوكولا الخام غير المحلى، نحتاج إلى ورقة بلاستيكية مخصصة لحفظ الطعام، وباستخدام الملعقة نضع القليل من الشوكولا المذابة وتوزيعها بشكل عشوائي حتى نشكل الحلقات من الشوكولا التي يتم وضعها على وجه الكوب.
• بعد تشكل الحلقات، يتم تغطيتها ومن ثم تركها في الثلاجة حتى تبرد وتأخذ الشكل المطلوب.
• نحتاج إلى أن يبقى قدر الشوكولا المحلى على بخار الماء.
• يجب أن يتم خفق الكريمة، حتى تصبح جاهزة.
• اختيار عدد من الأكواب يناسب كمية الكريمة والشوكولا.
• في كل كوب يتم تطبيق ما يلي:
  • وضع كمية من الشوكولا المحلى والمذابة.
  • إضافة البسكويت كطبقة ثانية؛ يمكن إضافة قطع البسكويت الكاملة كما يمكن تحطيم القطع إلى حجوم أصغر.
  • تغطية طبقة البسكويت بكمية من الكريمة.
  • إعادة الخطوات السابقة مرة أو مرتان، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة إما كريمة أو شوكولا.
  • يتم رش القليل من الكاكاو المحلى على وجه الكوب.
  • إخراج أشكال الشوكولا السوداء من الثلاجة، ووضعها على وجه الكوب.
• يتم ترك أكواب طبقات البسكويت في الثلاجة حتى تبرد، وتقدم باردة.

البسكويت مع الفريز والمكسرات:

المكونات:

• 1 – 2 علبة من بسكويت الشاي السادة والهش.
• نصف كيلو غرام من الفريز.
• نصف كوب من المكسرات الناعمة.
• 1 كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير:

• غسيل حبات الفريز وتقطيعها بالحجم المناسب.
• تحضير الكريمة وخفقها.
• في مجموعة من الأكواب بحجم مناسب يتم تطبيق ما يلي:
  • كطبقة أولى يجب تحطيم البسكويت ووضعه في كل كوب.
  • تغطية طبقة البسكويت بطبقة من الكريمة.
  • إضافة كمية من حبات الفريز المقطعة.
  • إعادة وضع طبقة من البسكويت المحطم.
  • تغطية الطبقة السابقة بالكريمة.
  • توزيع حبات من الفريز.
  • ورش كمية من المكسرات الناعمة.
• بعد تحضير أكواب طبقات البسكويت والكريمة والفريز، يتم تركها في الثلاجة حتى تبرد، وتقدم باردة.

وصفات مميزة من البسكويت

شطيرة البسكويت:

المكونات:

• 1 – 2 علبة من البسكويت بشكل دوائر.
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة المحلى أو المخفوقة مع السكر.
• نصف كوب من مربى الفريز أو مربى التوت.
• بضع حبات من التوت أو الفريز.
• نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير:

• يتم تشكيل شطيرة من البسكويت، وذلك بتطبيق ما يلي:
  • وضع كمية من المربى (الفريز أو التوت)، على قطعة من البسكويت.
  • توزيع كمية من الكريمة الثقيلة المحلة على طبقة المربى.
  • إعادة وضع القليل من المربى على الكريمة.
  • تطبيق قطعة ثانية من البسكويت.
  • وضع كمية قليلة من الكريمة في وسط قطعة البسكويت العلوية.
  • وضع حبة من التوت أو الفريز على الكريمة.
  • رش القليل من السكر الناعم على الشطيرة.
• يمكن تقديم الشطائر فور تجهيزها، كما يمكن تركها في الثلاجة حتى تبرد.

بيتزا البسكويت:

المكونات:

• 1 – 2 علبة من البسكويت السادة.
• نصف كوب من الحليب السائل خالي الدسم.
• 1 كوب من كريمة الخفق.
• 2 ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
• ربع كيلو غرام من الفريز المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير:

• يتم طحن وتحطيم البسكويت بشكل جيد إما باليد أو باستخدام المضرب الكهربائي.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي إلى البسكويت المطحون مع العجن بشكل مستمر حتى نحصل على قوام عجينة مفتتة من البسكويت، يمكن أن تتماسك بالضغط عليها قليلًا.
• في قالب مدور الشكل، يتم وضع عجينة البسكويت والحليب، وتوزيعها بشكل مثالي بحيث تكون بسماكة واحدة على مساحتها.
• إضافة كريمة الخفق وتوزيعها على طبقة البسكويت.
• توزيع شرائح الفريز على الكريمة.
• رش الليمون المبشور على البيتزا.
• ترك القالب في الثلاجة بضع ساعات حتى يبرد، ويقدم باردًا.

الأن كل ما عليك هو أن تجعل هذا المقال من قائمة المفضلات، بحيث يمكنك تطبيق كل الوصفات التي تم ذكرها، وتستمتع بها مع من حولك.