طريقة صنع كريم كراميل

‘);
}

طريقة الإعداد

• لتحضير الكراميل، نضع في قدر السكر ونسكب فوقه الماء ونتركه على حرارة تكون منخفضة إلى أن يصبح لون مزيج الكراميل ذهبياً.
• نسكب الكراميل بشكل مباشر في صينية ونتركه جانباً إلى أن يجمد الكراميل.
• لتحضير الكريم، نسكب الحليب في قدر ونضيف إليه الفانيليا ونتركه على حرارة منخفضة حتّى يغلي.
• نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
• نخفق في الخلاط الكهربائي البيض مع السكر البودرة بشكل جيّد إلى أن نحصل على مزيج بقوام ناعم.
• عندما يبدأ الحليب بالغليان نسكبه فوق خليط البيض ونخفق بمشكل مستمر.
• نزيل الرغوة عن سطح خليط الحليب ونسكبه في صينية الكراميل فوق الكراميل.
• نضع الصينية على حمّام مائي وندخلها إلى الفرن لمدة تقارب الثلاثين دقيقة.
• نُخرج صينية الكريم كراميل من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
• قبل تقديم الكريم كراميل مباشرةً نقلب الصينية في الطبق الخاص بالتقديم.

كيكة الكريم كراميل

المكونات

• نصف كوب من السكر للكراميل.
• للكريمة:
  • بيضتان.
  • كوبان من حليب البودرة.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من السكر.
  • فانيليا.
• للكيكة:
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ٣⁄٤ كوب من الزيت.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الكاكاو البودرة.
  • عشرة غرام من البايكنغ باودر.
  • فانيليا.

طريقة الإعداد

• نذوّب السكر في قالب الكيك إلى أن نحصل على الكرميل ويبطّن فيه القالب كافّة.
• لتحضير الكريمة، نخفق البيض مع حليب البودرة، السكر، والفانيليا، والماء بشكل جيّد ونضع مزيج الكريمة في القالب.
• لتحضير الكيك، نخفق البيض، والزيت، والسكر، والفانيليا والحليب، ونضيف المكونات الجافّة فوق الخليط (الكاكاو، والدقيق، والبايكنج باودر)، ونضيفه لخليط الكريمة في القالب، ونضع القالب في الفرن في حمام مائي لساعة أو اكثر بحسب حرارة الفرن.
• نُخرج قالب كيكة الكريم كراميل من الفرن، ونضعه في الفريزر لساعة أو أكثر، ونقلب بعدها القالب في الطبق الخاص بالتقديم.