120
الحمام المحشى بالفريك
الحمام المحشي بالفريك هو أحد الأطباق المصرية الشعبية ، ويشتهر بكثرة في المناسبات والأفراح المصرية، وهي وجبة سهلة التحضير.والحمام المحشي بالفريك له العديد من الفوائد الغذائية المهمة؛حيث إنه يحتوي على البروتينات والألياف الهامة، فضلا عن دوره في تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم، وتقوية الذاكرة. ولإعدادالحمام المحشي بالفريك بطريقةٍ سهلةٍ وسريعة اتبعي الخطوات الآتية. نصائح قبل بدء طهو الحمام: عند شراء الحمام احرصي دائما على شراء الحمام الصغير، حتى لا يأخذ وقتًا كبيرًا في الطهو، كما أن طعمه أفضل كثيرًا من الحمام الكبيرة .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 5 دقائق
المقادير
- 4 حمامات
- بصلة متوسطة الحجم
- أوراق الغار
- فصان من الهيل
- ملعقة طعام زنجبيل
- ملعقة طعام من الثوم
- 200 غرام زبدة
- كبد وقوانص الحمام أو الدجاج مقطعة إلى قطعٍ صغيرة
- 4 ملاعق طعام عصير الليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 250 غرامًا من الفريك
- 3 ملاعق طعام زبدة أو زيت
- بصلة كبيرة مفرومة
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الحمام بالملح ،والخل جيدًا ،واغسلها بشكلٍ جيدٍ بالماء للتخلص من رائحتها
- طريقة تحضير الفريك:
- ينقى الفريك ويغسل جيدًا، ويوضع على النار في قدرٍ به ماء ،لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الفريك جاهزًا.
- في مقلاةٍ أضيفي الزبدة وضعي البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يصبح لون البصل بنيًا فاتحًا، ثم أضيفي الكبد والقوانص إلى البصل، مع الملح والفلفل، والماء حتى ينضج.
- أضيفي الفريك بعد تصفيته جيدًا من الماء، إلى الكبد والقوانص مع التقليب جيدًا حتى يصبح جاهزًا للحشو.
- حشو الحمام:
- استخدمي شوكةً أو ملعقةً صغيرةً وضعي حشو الفريك داخل الحمام وتأكدي من وصول الحشو لجميع الأجزاء، واغلقها جيدًا باستخدام الخيط أو خلة الأسنان.
- سخني ماءً في قدرٍ كبيرٍ وأضيفي له البصل والملح والفلفل وأوراق الغار ،والهيل ،والزنجبيل ،والثوم، ثم أضيفي الحمام الى الماء واتركيه حتى ينضج تماما بعد 30 دقيقة تقريبًا.
- في مقلاةٍ ضعي الزبدة وشوحي الحمام بها حتى يأخذ لونًا بنيًا، ويصبح جاهزًا للتقديم.
Source: Tareekaa.com