طريقة عمل السمبوسك الهندي

المقادير

• باكيت من عجينة السمبوسك
• 4 بصلات مفرومة ناعماً
• كوب من البازلاء
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• خمس حبات بطاطس تسلق ثم تقطع مربعات صغيرة
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• نصف ملعقة صغيرة بهارات جرا ماسالا الهندية
• باقة كزبرة خضراء مفرومة
• مكعب مرقة خضار

خطوات التحضير

1. ننقع البازلاء في ماء مغلي مدة 5 دقائق.
2. نقلي البصل في الزيت ثم نضيف إليه البطاطس المسلوقة والكزبرة وباقي المقادير والبهارات ونقلب الخليط جيداً ونتركه على النار مدة 15 دقيقة ثم نفرده حتى يبرد.
3. نحشي رقائق السمبوسك ونغلقها بواسطة طحين مخلوط بقليل من الماء.
4. نضع حبات السمبوسك في صينية في الفريزر مدة ساعتين حتى تجمد ، ثم نضعها في كيس ونحكم إغلاقه (للتخزين) وبذلك تكون جاهزة للقلي.
5. تقلى في زيت غزير ثم نخفف الحرارة حتى تستوي حبة السمبوسك وتقدم.