طريقة عمل السميط لخبيرة الطهى باكينام عبدون

المقادير

• كيلو دقيق
• 50 جرام سكر
• 50 ملل زيت
• 10 جرام محسن خبز
• 2 بيضة
• 30 جرام لبن بودرة
• 20 جرام خميرة بودرة
• رشة ملح
• ماء للعجن

سائل التلميع:

• 1 بيضة
• نصف كوب لبن
• رشة فانيليا صغيرة

خطوات التحضير

1. فى العجانة نضع الدقيق والملح والخميرة والسكر والزيت واللبن والبيض والمحسن والملح ونشغل علی السرعة الاولی حتى يتخلطوا .
2. ننزل الماء واحدة واحدة حتى تتماسك العجينة .
3. ندهن طبق زيت ونضع فيها العجينة وندهنها زيت ونغطيها ونتركها تخمر ساعة .
4. بعد ساعة نجهز سائل التلميع بخلط كل المكونات ونتركه جانبا .
5. نبدا نشكل العجين ، ثم نأخذ قطعة من العجينة متوسطة ونبدا نفردها رول يكون سمكة وسط .
6.  ونحضر صينية ندهنها زيت وناخذ الرول ونضعه فی الصينية علی شكل دائرة ونغلق الاطراف .
7.   ونبدا بعمل العجين الموجود فى المنتصف ناخذ قطع صغيرة ونفرد رول بسمك رفيع من رول الدائرة ونثبتهم فی المنتصف ونلصق كل طرف فی الدائرة .
8.  يمكن نثبته بنقطة من سائل التلميع ونقوم بعمل كذا رول رفيع ونضع اثنين بالطول واثنين عليهم بالعرض لعمل شكل شباك .
9. لشكل الضفيرة: ناخذ ثلاث قطع بالتساوى و نلفهم رول نفس الطول ونلصقهم ببعض من الطرف الأعلى ونبدا نشكل الضفيرة
10. للشكل الحلزونی ناخد قطعتين قد بعض ونلفهم رول ونثبتهم من فوق ونلفهم علی بعض ونبرمهم
11. بعد الإنتهاء من تشكيل السميط نغطيهم ونضعهم فی مكان دافئ تخمر لمدة نصف ساعة .
12. بعد الإنتهاء من التخمير نسخن الفرن علی درجة حرارة 200 وندهن وجه العجين بسائل التلميع ونرش سمسم او حبة البركة على الوجه وندخلها الفرن 20 دقيقة حتى ناخذ اللون الذهبى ونخرجها ونلفها وعندما تبرد نقدمها .