طريقة عمل العجة بالبيض والدقيق

‘);
}

طريقة التحضير

• نخلط البيض، والفلفل الأسود، والملح، والبقدونس، والبصل، والطحين، والكمون بشكلٍ جيد مع بعضهم البعض، حتّى يتشكّل لدينا خليط متماسك ومتجانس.
• نسكب في مقلاة كبيرة الحجم الزيت النباتي، ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نضيف إليه باستخدام ملعقة عجينة العجة بشكلٍ تدريجي، حتّى يتشكّل لدينا قرص من العجة، ونتركها حتّى تستوي ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ثمّ نقلّبها على الجهة الآخرى.
• نضع العجة على ورق المطبخ، لإزالة الزيت الزائد منها.
• نضعها في طبق لائق للتقديم، ويقدمّ بجانبها مخللات بمختلفة أنواعها.

عجة بالخضار والجبنة

المكوّنات

• أربع بيضات.
• ثلاث حبّات من البصل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم.
• حبّة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
• باقة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
• ملعقة كبيرة من الجبنة المشهورة.
• كميّة من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من صلصة البندورة.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• بهارات مشكلة: هيل مطحون، وكمون، وبهار مشكل، وقرنفل مطحون.

طريقة التحضير

• نخلط البيض والبهارت جيداً، ونضيف الطحين الأبيض بشكلٍ تدريجي، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
• نضع في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة عالية الزيت النباتي، وعندما يسخن نضيف عجينة العجة بشكلٍ تدريجي، وعندما تتحمّر من الجهتين نرفعها عن النار، ويصبح لونها مائل إلى الذهبي، نرش عليها الجبنة المبشورة.
• نحضر صحن لائق للتقديم، ونضع بداخله قرص العجة، ونزيينه برشة من البقدونس المطحون أو الكزبرة، وبجانبها خضار طازجة، ويقدّم معها كوب من الحليب الساخن الطازج، للحصول على وجبة غذائية متكاملة، تزود الجسم بالطاقة، والكالسيوم الذي يحتاجه لبناء العظام.

فيديو عجة البيض بالفرن

تعرف على طريقة عجة البيض بالفرن بالفيديو.