
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
45 دقيقة
4 أشخاص
سهل
المكوّنات
-
مقادير العجينة:
-
دقيق – كوبان
-
ملح – رشة
-
ماء – كوب
-
مقادير الحشوة:
-
صدر دجاج مقطع – 500 غرام
-
بصل مفروم – 1
-
ثوم مفروم – 3فصوص
-
ملح – بحسب الرغبة
-
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
-
بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة
-
كزبرة يابسة – ملعقة صغيرة
-
كمون – نصف ملعقة صغيرة
-
طماطم مفرومة – 1
-
جزر مقطع -2
-
كوسا مقطع – 2
-
معجون طماطم – ملعقة صغيرة
-
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاءٍ أخلطي الدقيق، الماء والملح وامزجي المكونات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة ليّنة. اتركي العجينة جانباً لترتاح لمدّة ساعة.
2- لتحضير الحشوة: في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل والثوم ونكهي بالملح، البهارات المشكلة، الكمون، الكزبرة والفلفل الأسود حتى تذبل المكونات.
3- أضيفي على القدر الطماطم ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي على الخليط قطع الدجاج واتركيها لحوالى الـ 5 دقائق حتى يتغير لونها ثم أغمري المكونات بالماء.
5- أضيفي معجون الطماطم على الخليط واتركي المزيج على النار حتى تنضج قطع الدجاج ويغلي المزيج.
6- إفردي العجينة في هذه الأثناء وقسّميها إلى دوائر ثمّ أضيفيها إلى القدر تدريجياً.
7- أضيفي قطع الكوسا والجزر إلى القدر وغطيه.
8- اتركي القدر على نار خفيفة حتى تنضج المكونات.
9- اسكبي مرقوق الدجاج في طبق التقديم.