طريقة التحضير

كوسا‭ ‬طراطور‭ ‬

• 1

  تقطع الكوسا إلى شرائح رقيقة ويرش عليها بعض الملح.

• 2

  تجفف شرائح الكوسا بفوطة مطبخ ونقلي في زيت غزير للحصول على لون ذهبي أشقر.

• 3

  توضع الطحينة في وعاء للخلط ويضاف الماء تدريجيًا حتى يبلغ الخليط السماكة المطلوبة.

• 4

  يضاف الليمون ويتبل الخليط بإضافة الثوم والملح والكمون.

• 5

  تصف حبات الكوسة في صحن وتغطى بصلصة الطراطور.

• 6

  تزين بالجوز والبقدونس.