طريقة التحضير

كبة‭ ‬مبرومة‭ ‬

• 1

  يحمص اللوز والصنوبر والفستق.

• 2

  يحمر البصل المقطع إلى أن يشحب لونه.

• 3

  يرفع البصل عن النار وتضاف إليه التوابل والمكسرات ويترك الخليط جانبًا كي يبرد.

• 4

  يخلط البرغلثم يصفى ويوضع في وعاء كبير الحجم.

• 5

  5يضاف السميد والبصل المبشور والملح ومعجون الفلفل والفلفل الأسود والبابريكا.

• 6

  يضاف اللحم المعالج ويخلط.

• 7

  تغمس اليدان في ماء بارد لتسهيل التعامل مع الخليط، ويعجن الخليط إلى أن يصبح عجين الكبة لين ولزج، ثم يقسم العجين إلى 4 كرات.

• 8

  تفرد ورقة نايلون وتدهن بالماء وتوضع عليها كرة من عجين الكبة ويضغط عليها باليد، ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وتفرد الكبة باستخدام نشابة إلى طبقة رقيقة.

• 9

  يوضع ربع حشو اللحم على أحد جانبي الكبة وتطوى عليه مرة أو مرتين إلى لفافة طولها من 15 إلى 20 سم مثل النقانق.

• 10

  تكرر نفس الخطوة مع الكرات الثلاث المتبقية.

• 11

  تدهن الكبة ببعض الزيت وتخبز في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.

• 12

  ترفع الكبة من الفرن وتقطع إلى شرائح سميكة.