كبة‭ ‬مبرومة‭ ‬

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    كبة‭ ‬مبرومة‭ ‬

  • 1 كجم من لحم الضأن المفروم بالكبة
  • 3 أكواب من البرغل الناعم
  • 1 كوب من السميد
  • 1 بصلة صغيرة الحجم مبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل
  • 0.5 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 5 بصلات متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا
  • 1 كوب من اللوز (مقشر ومقطع خشنًا)
  • 1 كوب من الفستق (مقشر ومقطع إلى أنصاف)
  • 0.5 كوب من الصنوبر
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • 0.25 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

كبة‭ ‬مبرومة‭ ‬

  • 1

    يحمص اللوز والصنوبر والفستق.

  • 2

    يحمر البصل المقطع إلى أن يشحب لونه.

  • 3

    يرفع البصل عن النار وتضاف إليه التوابل والمكسرات ويترك الخليط جانبًا كي يبرد.

  • 4

    يخلط البرغلثم يصفى ويوضع في وعاء كبير الحجم.

  • 5

    5يضاف السميد والبصل المبشور والملح ومعجون الفلفل والفلفل الأسود والبابريكا.

  • 6

    يضاف اللحم المعالج ويخلط.

  • 7

    تغمس اليدان في ماء بارد لتسهيل التعامل مع الخليط، ويعجن الخليط إلى أن يصبح عجين الكبة لين ولزج، ثم يقسم العجين إلى 4 كرات.

  • 8

    تفرد ورقة نايلون وتدهن بالماء وتوضع عليها كرة من عجين الكبة ويضغط عليها باليد، ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وتفرد الكبة باستخدام نشابة إلى طبقة رقيقة.

  • 9

    يوضع ربع حشو اللحم على أحد جانبي الكبة وتطوى عليه مرة أو مرتين إلى لفافة طولها من 15 إلى 20 سم مثل النقانق.

  • 10

    تكرر نفس الخطوة مع الكرات الثلاث المتبقية.

  • 11

    تدهن الكبة ببعض الزيت وتخبز في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.

  • 12

    ترفع الكبة من الفرن وتقطع إلى شرائح سميكة.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد