137
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
10 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- 10 بيض
- 3 طماطم مفرومة
- 1 بصل اخضر
- 1 بصل أرجواني أو أبيض حسب الرغبة
- 1 كراث مفروم
- بروكلي حسب الرغبة
- نعناع حسب الرغبة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم تاعم
- 1/4 كوب كرفس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كزبره طازج أو مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنه أو زبدة
- 3 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- فلفل أحمر حسب الرغبة
خطوات التحضير
- في مقلاة على النار يسخن الزيت ثم يقلى به البصل الأخضر والبصل الأبيض.
- في الخلاط تخلط ملعقة كزبرة الكزبره البقدونس و الكراث و الكرفس والبروكلي مع زيت زيتون و فلفل أحمر وفلفل أسود.
- في وعاء يخفق البيض مع النعناع و الملح والفلفل الأحمر والأسود.
- في وعاء آخر يخلط الطماطم مع ملعقة الكزبرة الثانية.
- يسكب خليط البيض فوق البصل ومن ثم خليط الطماطم ويمزجون مدة دقيقة ومن ثم يضاف خليط الخضار.
- يقلب المزيج حوالي 4 دقائق حتى نضوج البيض.
- يقدم البيض بالخضار ساخن.
Source: Shamlola.com