طريقة عمل بيض مسلوق بالجبن

البيض المسلوق

يعد البيض المسلوق من الوجبات الخفيفة والسريعة، الذي يمكن إدخاله إلى النظام الغذائي الخاص بنا بسهولة، عن طريق إضافته إلى السلطات أو نتناوله لوحده، لما يضيفه من دهون جيدة للجسم للحفاظ على صحة القلب، بالإضافة إلى الفيتامينات المهمة والدهون المشبعة والحديد، والكالسيوم، والسيلينيوم، والتي تساعد في حماية العينين، والحفاظ على قوة العظام، وغيرها الكثير من الفوائد المهمة للبيض.

طريقة عمل بيض مسلوق بالجبن

المقادير

• خمس حبات من البيض.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
• حبة من الطماطم.
• حبة من البصل.
• أربعة فصوص من الثوم.
• بقدونس حسب الرغبة.
• علبة من جبنة الشيدر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كوب من زيت القلي.

طريقة التحضير

• يسلق البيض، ثم يقشر ويقطع من النصف بالطول.
• وضع الطماطم بالخلاط اليدوي، ثم يقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة والبصل، ثم هرس الثوم وبرش الجبنة.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف البصل والثوم ويحرك حتى يذبل، ثم يضاف الفلفل والطماطم والبهارات والملح ويحرك.
• يضاف البيض فوق الخليط، ثم توضع الجبنة على الوجه والبقدونس والفلفل الأسود ويترك لمدة ربع ساعة ثم يقدم.

طريقة عمل بيض مسلوق في صوص الطماطم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربع بيضات.
• كوب ونصف من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• حبة من الهالوبينو المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري البودرة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• علبة من طماطم اللحم.
• نصف كوب من لبن جوز الهند.
• نصف كوب من الكزبرة المفروم.
• ربع كوب من ورق الكزبرة.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع البصل في مقلاة على النار، ثم يضاف الفلفل، والزيت، والملح.
• يضاف الزنجبيل والثوم لمدة دقيقة، ثم يضاف البصل الأخضر، والكاري مع رشة زيت، ثم يضاف الهالوبينو والطماطم اللحم.
• يضاف عصير الطماطم مع السكر ويترك لمدة دقيقتين.
• يضاف الكزبرة الورق ولبن جوز الهند، ثم يوضع البيض من على الوجه.
• يترك على النار حتى ينضج أو تدخل الفرن لمدة عشرين دقيقة.
• يحمص قطع دائري من التوست بالزبدة، ثم يقدم البيض مع الصوص.

طريقة عمل بيض مسلوق مع الأفوكادو

المقادير

• بيضة مسلوقة.
• نصف حبة من الأفوكادو ناضجة.
• قطعتان من التوست القمح الكامل الفرنسي.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة المارينارا.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• خمسة حبات من الجوز.

طريقة التحضير

• تزال أطراف التوست القاسية، ثم يرق التوست بإستخدام الشوبك.
• توضع على النار صلصة المارينارا.
• توضع شرائح التوست المفرودة في الصينية وترص جيداً في المنتصف للحصول على شكل وعاء.
• توضع في فرن لمدة خمس دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم يرفع من الفرن ويوضع جانباً ليبرد.
• يخلط في هذه الأثناء الأفوكادو مع عصير الليمون، ثم يوضع جانباً.
• توضع شرائح الخبز على طبق التقديم وتملأ بالأفوكادو.
• تقطع البيضة إلى نصفين ويوضع نصف على كل شريحة خبز.
• يرش على كل شريحة خبز من صلصة المارينارا المسخنة.
• يفرم الجوز فرماً خشناً ويرش على السطح الطبق.

طريقة عمل سلطة البيض المسلوق

المقادير

• ست بيضات.

الصلصة

• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من معجون المستردة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة برش الليمون.

التوست

• ثلاث شرائح من خبز التوست.
• فص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

التقديم

• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
• عود من البصل الأخضر شرائح.
• ربع كوب من الزيتون الأسود شرائح.
• رأس من الخس الرومي المستدير.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في قدر متوسط الحجم على النار ويغمر بالماء إلى أن ينضج البيض تماماً، ثم يترك حتى يبرد ثم يقشر.
• يقطع البيض إلى نصفين بالطول، ثم أخرج الصفار ويوضع في طبق عميق ويهرس صفار البيض، يضاف قليل من الصلصة ويحرك حتى يحصل على خليط ناعماً ومتجانساً.
• يوضع خليط الصفار في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف ويوزع خليط الصفار في أنصاف البيض.
• يوضع في طبق عميق لعمل الصلصة المايونيز، والكركم، والفلفل، ومعجون المستردة، وعصير الليمون، والثوم، والزيت، وبرش الليمون ويحرك للحصول على صلصة متجانسة.
• يقطع فصوص الثوم لنصفين لتجهيز التوست يمسح شرائح الخبز بالثوم بخفة.
• يقطع شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة.
• يوضع في مقلاة واسعة الزيت على نار متوسطة، تضاف قطع الثوم ويحرك، ثم تضاف مكعبات التوست ويحرك إلى أن تتشرب الزيت وتصبح ذهبية اللون، تترك مكعبات الخبز حتى تبرد.
• تقطع الخضروات لعمل السلطة ويفرم الخس إلى شرائح رفيعة.
• يوضع في طبق التقديم شرائح الخس وتوزع أنصاف البيض المحشو على الخس وتوضع الجبنة، والبصل، والزيتون وتوزع مكعبات الخبز، والصلصة وتقدم.

طريقة عمل فطاير البيض المسلوق

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة فورية ناعمة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• اثنتا عشرة بيضة مسلوقة.

لخليط التلميع

• صفار بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الخلاط لعمل العجينة الدقيق، والسكر، والخميرة، والحليب، والملح ويثبت مضرب العجين، ثم يشغل لبضع ثواني لتختلط المكونات، ثم يضاف الزيت والماء، مع الاستمرار في التشغيل لمدة خمسة دقائق حتى الحصول على عجينة ناعمة.
• توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ويغلف ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• يسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة.
• تحضر قوالب كب كيك كبيرة الحجم، وتدهن بالزيت.
• يوضع على سطح منثور عليه الدقيق، ثم تمد العجينة بسماكة، تحضير قطاعة وتقطع إلى دوائر، ثم توضع بيضة مسلوقة في وسط كل دائرة وتقفل العجينة جيداً حول البيضة.
• توضع الفطائر في القوالب بحيث يكون الطرف المقفل إلى الأسفل، وتترك حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
• يوضع في طبق صغير لعمل خليط التلميع صفار البيضة والحليب، ثم يحرك حتى يختلط، ثم باستخدام فرشاة مسح الفطائر بخليط التلميع.
• تخبز الفطائر لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وتترك حتى تبرد أو تقدم دافئة.

طريقة عمل بيض مسلوق مع الخضار

المقادير

• بيضة.
• كوب من أوراق السبانخ مقطعة.
• نصف كوب من الفطر مقطع شرائح.
• طماطم كرزية مقطعة شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• قطعة من خبز التوست الأسمر.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت على النار، ثم يضاف البصل وشرائح الفطر ويحرك.
• يضاف بعد دقيقتين شرائح الطماطم، ثم يضاف السبانخ ويحرك حتى يذبلوا.
• يحمص شريحة التوست، ثم توزع الخضار على شريحة التوست.
• تغلى الماء في القدر.
• ترفع القدر بعد أن يغلي عن النار، ثم الانتظار حتى تختفي الفقاعات.
• تفقس البيضة بوعاء صغير.
• يحرك الماء بشكل دائري بإستخدام ملعقة.
• وضع البيضة بالماء، وتترك لمدة أربعة دقائق تقريباً إلى إن يتجمع البياض مع بعضه فوق الصفار، ثم ترفع البيضة من الماء.
• تضاف البيضة فوق الخضار، ثم يثقب صفار البيض ثم يقدم.

المراجع

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7693657-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%85%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86?via=search&search_term=%D8%A8%D9%8A%D8%B6%20%D9%85%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%82%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef5/%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%85%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%82-%D9%81%D9%89-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85

https://www.fatafeat.com/recipe/12315/%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%85%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%82-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%81%D9%88%D9%83%D8%A7%D8%AF%D9%88

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://kitchen.sayidaty.net/node/1496/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D8%A9-%D9%84%D8%A3%D8%B7%D9%81%D8%A7%D9%84%D9%83/%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%81%D9%84#preparation

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%85%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%82-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%A9