76
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
6
المقادير
حشوة التارت
- قالب تارت (عجينة) غير مخبوز
- خردل ديجون أو خردل كامل
- 2-3 حبة طماطم ناضجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح و فلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة أعشاب ملعقة ممتلئة من الأعشاب المقطعة مثل الزعتر و الشبت و الطرخون أو الثوم المعمر
- 8 أونصة جبنة ماعز (250 جم) طازجة أو معتقة قليلآ مقطعة الى دوائر.
- إختياري: 1 1/2 ملعقة كبيرة عسل
عجينة التارت
- 1 1/2 كوب دقيق أو طحين (210 جم)
- 4 1/2 قطعة زبدة غير مملحة باردة و مقطعة مكعبات (125 جم)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حبة بيضة كبيرة
- 2-3 ملعقة كبيرة ماء بارد
خطوات التحضير
إلى كل محبى المعجنات والفطائر و عشاق التارتس إليكم تارت الطماطم الفرنسي المميز الرائع و إليكم الطريقة .
تحضير تارت الطماطم الفرنسي
- نحضر العجينة بخلط الدقيق أو الطحين و الملح بزبدية نضيف الزبدة و بإستخدام اليد أو ماكينة العجن نكسر الزبدة بالطحين حتى يصبح المزيج متفتتآ.
- نخلط البيض و 2 ملعقة كبيرة ماء نحفر بوسط الطحين و نضيف البيض المخفوق و نحرك المزيج حتى يتماسك العجين وإذا لم يتماسك بسهولة يمكن اضافة ملعقة ماء باردة أخرى .
- نجمع العجين على شكل كرة و نلف العجين بلطف على سطح مرشوش بالطحين نضيف المزيد من الطحين إذا تطلب الأمر لمنع العجين من الإلتصاق بالطاولة.
- عندما تصبح كمية العجين كافية لتغطية قعر صحن التارت و أطرافه نفرد العجين و نلفه حول النشابه نفرد العجين فوق صحن التارت و نرص قعر التارت بإحكام بأطراف الأصابع عدة مرات و نترك آثار عند الضغط (ملاحظة: إذا رغبت بعمل تارت مفتوح يمكن نقل العجينة إلى صينية خبز بدون الرص عليها).
- نسخن الفرن إلى درجة 425 فهرنهايت (218 مئوية).
- نفرد طبقة متساوية من الخردل فوق قعر العجينة و نتركها ترتاح عدة دقائق لتنشف.
- نقطع الطماطم و نرتبها فوق الخردل لتشكل طبقة واحدة متساوية نرش زيت الزيتون فوقها.
- نرش الأعشاب الطازجة فوقها و نضيف العسل (ملاحظة: إذا كانت التارت مفتوحة يتوجب رفع الأطراف قليلاً عند الإنتهاءلإحتواء الحشوة).
- نخبز التارت بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يستوي العجين و تصبح الطماطم طرية و تتحمر الجبنة قليلاً .
إقتراحات لتارت الطماطم الفرنسي
إذا لم تتحمر الجبنة يمكن وضعها تحت الشواية حسب الرغبة. (حجم التارت 12-14 إنش).
[wpcc-script src=”https://cdn.speakol.com/widget/js/speakol-widget-v2.js”]
Source: Shamlola.com