طريقة عمل ترشك الكردية

ترشك الكردية وصفة من التراث الكردي لذيذة وصحية وغنية بالفوائد الغذائية وعلى الرغم من أن تحضيرها يحتاج القليل من الجهد إلا أنها تستحق بمذاقها الرائع .

مدة التحضير: 15 دقائق

مدة الطبخ: 1 ساعة 10 دقائق

الوقت الاجمالي: 1 ساعة 25 دقائق

المقادير

طريقة التحضير

أولاً في وعاء نضع البرغل وملح وفلفل وشطة وكمون وكزبرة نخلطهم جيداً .
ثم نضيف فوقهم الماء الساخن نحركهم ونتركهم لنصف ساعة .
بعد مضي الوقت نطحنهم بالمطحنة وجهين ثم نضيف فوقهم الطحين ونعجنهم باليد ومن ثم نشكلهم كرات صغيرة .
الآن في طنجرة نضع الزيت والبصل نشوحه ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبهم .
نضيف الفليفلة الملونة ثم الباذنجان نقلبهم ونتركهم على النار ليذبلوا ثم نغمرهم بالماء الساخن ونضيف ملح وفلفل أسود ومن ثم معجون الطماطم ونحركهم .
نضيف الحمص والفاصولياء والعدس ونقلبهم جيداً ونتركهم يغلوا .
بعد أن يغلوا نضيف كرات العجين ونحركهم ونتركهم لنصف ساعة حتى تنضج عجينة البرغل .
نضع الترشك في طبق التقديم من ثم نقدمها على السفرة وصحة وهنا .